Gimtadienis ir bananų duonelė

Keista, ar ne? Juk daug labiau derėtų šokoladinis tortas su dvidešimt viena uždegta žvakute, o aš čia su keksais. Bet kai kurios tradicijos tyliai įsmunka į mūsų gyvenimus ir ten pasilieka. Jau kelis metus iš eilės mano gimtadienio kepinys pačiai sau – bananų duona.

Kad ir be didelio noro, atėjus gimtadieniui imu mąstyti, kas buvo gerai ir nelabai, ko reikėtų atsikratyti, o ką iš naujo atrasti. Rodos, džiaugiuosi – visgi gimtadienis. Kita vertus, apima keistas liūdesys.

Nuotaikos keičiasi dažniau nei orai – tai norisi gyventi ramiai ir taikiai, tai susikrauti nedidelį krepšį su mylimiausiai daiktais, šūktelti visiems ciao! ir išvykti ten, kur niekas manęs nepažįsta. Taip, matyt ir būna, kai per ilgai užsisėdi vienoje vietoje.

Ir štai paklausiu savęs, kokie gi mano gimtadienio norai?

Apsispręsti. Ir pradėti judėti tinkama linkme.

Nesigailėti. Dėl nė vieno nužengto žingsnio.

Atsipalaiduoti. Ir išmokti visus, neduodančius ramybės, pasiųsti po velnių.

Džiaugtis kiekviena suteikta akimirka.

Neužmiršti, jog nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Visada.

O duonelė buvo super gera. Taisyklinga bananų duona. Drėgna, puri ir gausiai bananinė. Nuo savęs pridėjau pieniško šokolado glaistą – juk šokoladu jokio kekso nesugadinsi, ar ne?

Bananų duona

šaltinis – Receptų medis

330g miltų

70g sviesto

2 kiaušiniai

150g cukraus (dėjau 100g)

125ml natūralaus jogurto

2 bananai

1 a.š. vanilinio cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

2/3 a.š. sodos

70g šokolado (naudojau pienišką)

Viršui

100g pieniško šokolado

3 v.š. riebios grietinėlės

Orkaitę įkaitinkite iki 175°. Minkštą sviestą išplakite su paprastu bei vaniliniu cukrumi. Jogurtą sumaišykite su soda. Sviestą sumaišykite su jogurtu, tada įplakite kiaušinius. Persijokite miltus su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą. Bananus sutrinkite šakute, šokoladą sukapokite. Viską įmaišykite į tešlą, dėkite į kekso formą (aš apačią užklojau kepimo popieriumi) ir kepkite apie 45min.

Jei norite glaisto, šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su grietinėle. Pilkite ant visiškai atvėsusio pyrago ir statykite šaltai, kad sustingtų.

Skanaus!

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

Kaip gi sunku rašyti, kai nieko naujo nevyksta. Ir kuo rečiau rašai, tuo sunkiau rašosi.

Gėlėtos suknelės liūdi spintoje, maudymkės su raudonomis višnaitėmis dar neišpakuotos, o einant į parduotuves, žvilgsnį vis dažniau traukia stori megztiniai. Tokios ir nuotaikos.

Bet štai vienas itin rūpestingas žmogus nusprendė mane pralinksminti ir padovanojo knygą. Tepasakė: „knyga ne šedevras, bet istorija tau patiks“. Ir, žinote, knyga tikrai ne šedevras (toli gražu). Bet kartais taip norisi užsimiršti, laikant rankose banalią princų ir princesių istoriją. Su, khem, pikantiškommis detalėmis.

Knygos daro stebuklus, tikrai. Ir, gal, muzika. Bei šokoladinio pyrago gabalėlis.

Šokoladinis brownie su sūriu ir avietėmis. Pyragų rojus. Viską dariau beveik pagal receptą (išskyrus avietes, haha),tik per neatidumą įbėriau savaime kylančių miltų... + kepimo milteliai recepte. Žodžiu, brownie sluoksnis kiek nenatūraliai iškilo, bet skonis nuo to ne itin pasikeitė. Pyragas mums labai patiko – drėgnai minkštas, šokoladinis, kreminis ir su avietėm. Eh...

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

šaltinis - čia

pas autorę buvo 23*33cm forma

100g juodojo šokolado

170g minkšto sviesto

1st. cukraus (kiek mažinau)

3 kiaušiniai

2v.š. užplikytos stiprios kavos

1st. miltų

1a.š. kepimo miltelių

vanilinis cukrus

po 100g juodojo ir baltojo šokolado (dėjau 100g pieniško, buvo netgi per daug)

400g sutirštinto pieno

150g kreminio sūrio (Philadelphia etc.)

1v.š. krakmolo

dvi saujos aviečių

Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, viniliniu cukrumi bei kiaušiniais. Ištirpinkite šokoladą, kiek atvėsinkite. Į sviesto masę supilkite šokoladą, kavą, bei dar kartą gerai išplakite. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišykite.

Formą išklokite kepimo popieriumi (aš kepiau be popieriaus), supilkite tešlą. Ant viršaus sudėkite baltojo ir juodojo šokolado gabaliukus.

Gerai išmaišykite sūrį, sutirštintą pieną bei krakmolą. Užpilkite tešlą su šokoladu. Jei naudojate uogas, jas berkite ant viršaus ir kiek įspauskite į sūrio kremą.

Siųskite į orkaitę 30-35min.

Tiekite atšalusį.

Skanaus!

O štai daina, kuri mane linksmina jau n dienų, vadinasi Let's get lifted pagal John Legend. Pasiklausykite, gal ir Jus pralinkmins :)

Dvigubai karamelinis keksas

Vis peržiūriu spintoje sukabintas sukneles – skirtingų ilgių, kirpimo, spalvų... kasdienai ir „į žmones“, nuo švelnios lašišos spalvos iki gėlėtos mėlynos. Gal dar trūksta raudonos. Juk žadėjau sau, kad gimtadienio proga nusipirksiu itin gražią raudoną suknelę. Tokią, kuri būtų sukurta tik man. Tokią, kurią išsitraukusi po gerų trisdešimties metų, užsidėčiau ir nusišypsočiau pati sau, prisiminusi save jauną. Na, mintį supratote. Deja, mano raudonos suknelės laikas dar neatėjo.

***

Karamelė... ar man vienai išgirdus šį žodį apsąla širdis? Šį keksą kepiau senokai, su nedideliais nuotykiais, bet tai jį tik pagardino. Keksas išeina intensyviai karamelinis (net ir be pertepimo), puikios spalvos ir įdomios tekstūros – vidus minkštas, o paviršius itin traškus. Pertepimas suteikia dar daugiau karamelinio skonio bei paprastą keksą paverčia kažkuo įdomesniu. Mums patiko!

Dvigubai karamelinis keksas

šaltinis - Чадейка

Tešla:

250g miltų

2 kiaušiniai

150g cukraus

100g sviesto

200ml pieno

sauja migdolų (naudojau lazdyno riešutus)

½ a.š. druskos

½ a.š. vanilės ekstrakto

1a.š. (plokščias) kepimo miltelių

1v.š. romo (nedėjau)

Irisinis pertepimas:

50ml riebios grietinėlės (ne mažiau nei 15% rieb.)

40g sviesto

50g cukraus

Riešutus sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Sirupui 100g cukraus sudėkite į prikaistuvį ir ištirpinkite ant didelės ugnies (vis pamaišydami). Kaitinkite, kol cukrus ims ruduoti (vadovaukitės šaltinio nuotraukomis). Supilkite pieną ir energingai maišykite. Pienas staigiai sukyla nuo karštos karamelės, bet pamaišius nusėda. Apmažinkite ugnį ir kaitinkite maišydami, kol karamelės gabaliukai ištirps, o pienas pavirs į sirupą (kaip šaltinio nuotraukoje). Atvėsinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°С.

Minkštą sviestą labai gerai išplakite su cukrumi ir druska (apie 5min). Įmaišykite du trynius. Po šaukštą dėkite atvėsusį karamelės sirupą, kas kartą labai gerai išplakdami. Tokiu būdu sudėkite maždaug pusę karamelės. Įmaišykite romą bei vanilę.

Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei sudėkite likusią karamelę, išmaišykite. Sudėkite riešutus.

Baltymus gerai išplakite ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

Tešlą sudėkite į kekso formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 1val. 180°C karštumo orkaitėje (prieš pabaigą patikrinkite mediniu pagaliuku).

Pertepimui iš cukraus išvirkite karamelę (kaip ir keksui), sudėkite sviestą bei supilkite grietinėlę. Virkite ant stiprios ugnies, kol sutirštės (apie 2min). Ant lėkštės užlašinta karamelė turi stingti, bet likti pakankamai minkšta.

Kai keksas atvės, perpjaukite jį pusiau ir pertepkite irisiniu glaistu, atsargiai uždėkite viršutinę dalį (stipriai nespausdami).

Skanaus!

Šokoladinė bananų duona su sviestiniais trupiniais

Valentino diena, Valentino  diena... Širdelių formos saldainių dėžutės, raudoni atvirukai, pliušiniai žaislai... Knygynuose mini knygutės su romantiškos vakarienės idėjomis, bloguose keksiukai su rožiniu kremu ir pabarstukais, o kine taikoma nuolaida, jei atsivedi savo antrąją pusę. Galėtų pagaliau baigtis visa šita rožinė nesąmonė. Neromantikė aš, visai neromantikė.

O štai kalbant apie raudonus atvirukus. Po telefonų numerių krūvele, duotų man darbo metu (gi bOrmenė aš, niekur nepabėgsi) retkarčiais atkapstau raudoną atviruką su širdelėmis, padovanotą man, kai buvau dešimties. Šypsausi, gera. Kai kurie mažmožiai moka pradžiuginti net ir praėjus dešimtmečiui. Gal, visgi, šiek tiek romantikė.

Bananai + šokoladas = vienas tobuliausių derinių. Šokoladinė bananų duona šaltą žiemos vakarą – nepamainomas gėris. O jei dar su sviestiniais trupiniais ir paskrudusiais riešutais...

Idėją ir trupinių receptą ėmiau iš Bayaderka blogo. Trupiniai išėjo saldoki, labai sviestiniai ir gardžiai riešutiniai. Patiko.

Duonelės receptą ėmiau iš čia. Iš ėsmės duona gavosi skani, ypač kai atvėso – ne per saldi, pakankamai šokoladinė, bet ne karti, soti ir tiesiog satisfying. Bet gamindama pyragą laukiau drėgno, minkšto, labai aromatingo ir labai bananinio. Nea, šitas ne toks. Norėdami tokio dėkite daugiau bananų ir daug mažiau miltų.

Ėmiau pusę kiekio duonelės ingredientų ir visą kiekį trupinių. Kepiau standartinėje kekso formoje.

Šokoladinė bananų duona su sviestiniais trupiniais

8 riekelės (standartinė kekso forma)

idėja ir trupiniai iš čia

duonelė iš čia

115g miltų

15g kakavos (1/8 puodelio)

1 kiaušinis

100g cukraus (1/2 puodelio) – dedu apie 60g

55g sviesto/margarino

1,5-2 sunokę bananai

50g šokolado (dedu apie 100g pieniško)

½ a.š. kepimo miltelių

50g tikro sviesto

2 kupini šaukštai miltų

1 šaukštas cukraus

2 šaukštai sukapotų graikinių riešutų (tinka ir kitokie)

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Bananus sutrinikite šakute. Sviestą ištirpinkite ir, šiek tiek atvėsinę, išplakite su kiaušiniu iki purios masės. Pusę šokolado ištirpinkite karšto vandens vonelėje, kitą pusę supjaustykite. Į sviestą su kiaušiniu, vis maišydami, suberkite cukrų. Sudėkite bananus, pravėsusį ištirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei kakava, įsijokite į tešlą. Pabaigoje įmaišykite sukapotą šokoladą. Tešlą sudėkite į formą.

Trupiniams šaltą sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite miltus bei cukrų ir kapokite iki stambių gabalėlių. Tada trinkite trupinius tarp pirštų (neminkykite), kol taps smėlinės konsistencijos. Įmaišykite riešutus.

Trupinius tolygiai užberkite ant tešlos, siųskite į orkaitę maždaug 40min. Jei trupinukai įrus anksčiau, uždenkite folija ir kepkite iki „sauso pagaliuko“.

Skanaus!

Spausdinti

Drėgnas šokoladinis pyragas su bananais

Apverstas bananų pyragas

Pasitaiko dienų, kai viskas klostosi ne taip. Vėluoju į autobusą, vėluoju į traukinį, kavinėje atneša ne tą kavą, o dar vieno traukinio bilietas pasirodo trigubai brangesnis, nei tikėjausi. Įskausta galvą ir imu graužti save – juk sakiau tau (pati sau), jog važiuotum kitą savaitę, o šiandien reikėjo sėdėti namie! Pasitaiko. Ir nieko blogo, rodos, nenutiko, bet praeiviams jau nebesišypsau. Ir aplanko jausmas, kad visas pasaulis nusiteikęs prieš mane. Ir norisi tiesiog atsistoti ir apšaukti juos visus. Ir tegul galvoja, kad nuo visų tų nelaimių man nuvažiavo stogas – bent jau būsiu patenkinta.

O grįžusi namo išsikepčiau pyragą. Tokį... guodžiantį. Su karamele, cinamonu ir bananais. Greitą, nes paguodos reikia nedelsiant. Saldų, kad vėl norėtųsi šypsotis. Kaloringą, nes liesas maistas guosti nemoka.

Ir tegul visi tie šlykštynės pavydi.

***

Pyragas geras. Netgi labai. Karamelizuoti bananai jau gerai, o dar ir sluoksniuota tešla, o jei dar su ledais... Iš pyragų-desertų serijos – drėgnas, stipriai saldus, aromatingas ir BŪTINAI valgomas šiltas. Be to, pagaminamas itin greitai naudojant vos kelis ingredientus. Patiko.

Apverstas bananų pyragas

arba netikras tarte tatin su bananais

6 porcijos

šaltinis – daug. Čia, čia, čia... iš visur po truputį

6 dideli nepernokę bananai

apie 60g tikro sviesto

apie 120g rudojo cukraus

sluoksniuotos tešlos lapas

cinamonas

žiupsnelis druskos

Visų pirma – dėl ingredientų kiekių netikslumo – tokiuose pyraguose tikslus kiekis nėra būtinas. Viską dėjau iš akies. Į mano stačiakampę formą tilpo dvylika bananų puselių, tad ėmiau šešis. Jei imsite penkis ar septynis, nieko nepasikeis. Taip pat rekomenduoju rinktis stačiakampę arba kvadratinę formą, kad nereikėtų pjaustyti tešlos – tiesiog iškočiokite.

Sviestą ištirpinkite plačiame puode arba keptuvėje. Sudėkite cukrų, cinamoną ir druską ir gerai išmaišykite. Kaitinkite ant mažos ugnies, kol ims šiek tiek putoti (2-3min). Bananus nulupkite ir perpjaukite išilgai per pusę. Sudėkite į karamelę (man pasisekė ir tilpo visos puselės. Jei jums netilps, patroškinkite pusę bananų ir, išėmę, troškinkite likusius ant labai mažos ugnies). Troškinkite porą minučių iš vienos pusės. Apverskite ir dar šiek tiek patroškinkite iš kitos (nepersistenkite, nes paskui bus sunku juos ištraukti nesulaužius).

Tešlą iškočiokite iki turimos formos dydžio. Bananus atsargiai ištraukite iš puodo, sudėkite formoje vienu sluoksniu,  užpilkite likusiu karamelės padažu. Ant viršaus uždėkite tešlos lakštą, padarykite keletą įpjovimų, pašaukite į orkaitę ir kepkite 180-200°C karštumo orkaitėje apie 20min (kol gražiai parus).

Kai iškeps, ištraukite iš orkaitės ir palikite 10-15 min. Tada pyrago šonus šiek tiek sustumkite į vidų (kad nebūtų prilipę prie formos), pridėkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentelę ir apverskite formą.

Pjaustykite pyragą ir nedelsdami tiekite su grietinėle arba ledais.

Skanaus!

Spausdinti

Mėgstate bananus?

Bananiniai blyneliai su pasiflorų sviestu

Purūs bananiniai blyneliai su cinamonu

Drėgnas šokoladinis pyragas su bananais

Apie kritiką ir vyšnių pyragą

Visai neseniai atsisėdusi ant grindų lotoso poza ir pyškindama eilinę uogienę sulaukiau klausimo: “Ir kam tau to reikia?”. Ir žinot, rimtai susimąsčiau. O kam man to reikia? Jis tęsė: “Kodėl tu tai darai?”, “Ar tau moka pinigus už tai, kad fotografuoji šitą uogienę?”, “Ar tu rimtai manai, jog kažkas gamins pagal tuos tavo receptus?”.

Neatsakiau į visus šiuos klausimus. Tepasakiau, jog man patinka tai daryti. Sėdėti ant grindų ir fotografuoti uogienes. O paskui jas ragauti ir vertinti. Ir jei jos, mano manymu, nusisekusios, rašyti čia. Galvoti apie įžangą, kartais visiškai nesusijusią su maistu, ir skelbti receptą. Kad ir paprastą. Kad ir nenaują. Kad ir banalų. Tai tiesiog dalis manęs.

-„Tu rimtai esi beprotė.“

***

Vyšnių pyragas. Skanus, bet ne toks, kokio tikėjausi. Gal net šiek tiek nusivyliau. Svajojau apie kvapnų, saldžiarūgštį pyragą traškiu viršumi. Kadangi vyšnios pasitaikė nerūgščios, pyragas neturėjo labai išraiškingo skonio. Bet konsistencija tobula – trapi trapi tešla, švelnus kokosinis kremas ir karts nuo karto pasitaikanti vyšnikė. Kitą kartą pagrindą aptepčiau rūgščia vyšnių uogiene. Tikrai būtų skaniau.

Proporcijas rašau savo – vietoj pateiktos tešlos dariau seniai atrastą trupininę tešlą (ji tobula, tikrai). Vietoj pudingo iš pakelio dariau naminį kokosinį pudingą. Visų produktų kiekį šiek tiek sumažinau, nes mano forma kiek mažesnė, nei autorės.

P.S. Mums pyragas skanesnis pasirodė gerai atvėsęs ir pailsėjęs kelias valandas.

Kokosinis vyšnių pyragas trupininiu viršumi

12 gabaliukų

šaltinis – Kwestia Smaku

Tešla:

65g tikro sviesto

1 trynys

30g cukraus

150g miltų

3-4v.š. ledinio vandens

Kokosinis pudingas:

skardinė kokosinio pieno (400ml)

200ml pieno

40g krakmolo (apie 1/3 stiklinės) (naudojau kukurūzų)

1 kiaušinio trynys

4v.š. cukraus

Trupiniams:

80g miltų

40g krakmolo

80g kokoso drožlių

40g cukraus

100g šalto sviesto

apie 500-600g rūgščių vyšnių

keli šaukštai vyšnių uogienės (nebūtinai)

Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus.

Tešla. Miltus persijokite į dubenį, viduje padarykite duobutę. Sudėkite šaltą, gabaliukais supjaustytą sviestą, cukrų, trynį ir ledinį vandenį. Visus produktus trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai (neminkykite). Tolygiai išbarstykite formoje, švelniai paspauskite pirštais, kepkite apie 15min vidutinio karštumo orkaitėje (kol gražiai pagels).

Pudingas. Pusę karvės pieno sumaišykite su cukrumi, krakmolu ir tryniu. Likusį karvės ir kokosų pieną užvirinkite. Greitai maišydami plona srovele supilkite mišinį į kokosų pieną. Vis pamaišydami užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Trupiniai. Šaltą sviestą, cukrų, miltus, krakmolą ir pusę kokoso drožlių sutrinkite į trupinius. Sudėkite likusias kokoso drožles ir išmaišykite.

Iškepusį pagrindą aptepkite pašildyta vyšnių uogiene. Tolygiai paskirstykite vyšnias (galima perpjauti per pusę). Ant viršaus užpilkite/užtepkite dar šiltą kremą. Pabarstykite kokoso trupiniais ir kepkite apie 35min 180°C karštumo orkaitėje.

Pyragą palikite kambario temperatūroje bent kelioms valandoms.

Skanaus!

Spausdinti

Jūra už kampo ir Nutellos pyragas

Sekmadienį, sunkiai atmerkusi akis išsiropščiau iš lovos. Greitas dušas, maudymkės, didelė rankinė ir akiniai nuo saulės – važiuojame prie jūros. Ir nors diena prasidėjo nervingai ir nelabai sėkmingai, išvyka buvo nuostabi. Suprantama, juk jūra negali nepatikti. Daug saulės, gražūs žmonės, šalti gėrimai ir pabėgęs vanduo [aga, dienos metu jūra nuslenka labai toli – ėjome gerą kilometrą, bet iki kelių vanduo taip ir nepasiekė. Jūra iki kelių, taip sakant]. Sunku patikėti, jog šitoks grožis slepiasi beveik už kampo – vos 40 minučių traukiniu. Žodžiu, visiškas šaunumėlis.

O Nutellos pyragas neapsiejo be nuotykių. Skaidydama receptą, o kitą rytą jau maišydama tešlą varvinau seilę – juk ir šokoladas, ir Nutella, ir riešutai, ir tas šokoladinis padažas... Viskas turėjo būti tobula. Ir, žinokit, buvo. Ir jau tada, kai mėgaudamasi antru gabalu pyrago iš naujo perskaičiau receptą, supratau, jog neidėjau... sviesto.

O dabar nė nežinau, kaip vertinti pyragą – jis ir be sviesto buvo be galo skanus. O kas dar keisčiau, jis buvo ne tik purus ir minkštas, bet ir drėgnas. Skaniausias, beje, atšalęs. Palyginimo dėlei kitą kartą visgi stengsiuosi neužmiršti apie sviestą.

P.S. Padažą dariau pagal save – juodas šokoladas + šlakelis pieno. Nieko ypatingo, bet čia labai tiko. Suteikė šokoladiško sodrumo. O karts nuo karto pasitaikanti kvapni avietė nuspalvino visą šį reikalą. Rekomenduoju.

Nutellos pyragas

šaltinis – Spicecoat‘s Blog ir Pittsburgh needs eated

6 kiaušiniai

115g minkšto sviesto

didelis indelis Nutellos (400g)

100g maltų lazdyno riešutų

120g ištirpinto juodojo šokolado

1v.š. Frangelico arba vandens

žiupsnelis druskos

125g juodojo šokolado

125ml riebios grietinėlės

1v.š. Frangelico arba vandens

100g lazdyno riešutų (aš dedu šviežias avietes)

Orkaitę įkaitinkite iki 175°C. Sviestą ištirpinkite su Nutella. Įmaišykite likerį, maltus riešutus ir patikrinę, ar masė ne pernelyg karšta, kiaušinių trynius. Šokoladą ištirpinkite, kiek atvėsinkite, ir sumaišykite su mase. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir dalimis sudėkite į tešlą. Supilkite viską į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite apie 40min.

Riešutus paskrudinkite keptuvėje, nuimkite odeles. Ištirpinkite šokoladą su grietinėle. Nuimkite nuo ugnies ir plakite tol, kol padažas atauš.

Atvėsusį pyragą apliekite padažu ir papuoškite riešutais.

Skanaus!

Spausdinti

Citrininis levandų keksas

Šiandien be ilgų įžangų.

Tiesiog pasiklausykite Coldplay – Sparks. Graži daina.

Stebuklingo skonio drėgnas levandų ir citrinų keksas. Tuo viskas pasakyta. Skonis, kvapas ir vaizdas be galo jaukus ir pavasariškas. Papildomo drėgnumo ir skonio suteikia citrininis sirupas (turėjęs būti glajumi). Vienas geriausių mano ragautų keksų. Rekomenduoju.

Citrininis levandų keksas

8 porcijos

120g miltų

80g cukraus

2 kiaušiniai

40g bekvapio arba riešutų aliejaus

100g riebaus jogurto

50g migdolų plokštelių

1a.š. kepimo miltelių

2 citrinų žievelės (nutarkuotos smulkia trintuve)

1 citrinos sultys

1a.š. džiovintų levandų žiedų

150g cukraus pudros

1 citrinos sultys

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Miltus ir kepimo miltelius persijokite. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standumo. Supilkite aliejų, jogurtą, citrinos sultis ir dar kartą gerai išplakite. Migdolų plokšteles kartu levandų žiedais susmulkinkite kavamale arba smulkintuvu (vadovaujuosi Jurgos patarimu). Į miltus įmaišykite skystąją masę ir smulkintus migdolus. Sukrėskite masę į kekso formą (aš prieš tai įdedu popierinę formelę – štai tokią). Kepkite apie valandą (arba kol pagaliukas bus sausas).

Pagal idėją, keksą reikėtų aplieti glajumi. Bet ir sirupas čia labai labai tinka. Jei norite glajaus, cukraus pudrą sumaišykite su mažu kiekiu citrinos sulčių ir apipilkite/aptepkite atvėsusį keksą. Jei norite sirupo, dėkite šiek tiek daugiau citrinos sulčių ir apipilkite šiltą keksą. Ant viršaus visgi liks šiek tiek sustingusio glajaus (kaip nuotraukose).

Skanaus!

Veganiškas drėgnas šokoladinis pyragas

Nežinau kaip Jums, bet man drėgnas šokoladinis pyragas asocijuojasi su sviestu, kaiušiniais, cukrumi ir kvapniu juoduoju šokoladu. Sunkus ir drėgnas. Gana riebus ir saldus. Traškus iš viršaus ir labai minkštas viduje. Jį reikia valgyti vieną – nei grietinėlės, nei ledų patiekimui nereikia. Nebent stiprios juodos kavos. Bet geriausia be nieko. Suvalgai gabalėlį ir supranti, jog gyvenimas nėra toks jau blogas, kaip kartais atrodo. Taip, su gabalėliu šokoladinio pyrago viskas atrodo kitaip.

O dabar įsivaizduokite, kad dėl sveikatos/principų/gyvenimo būdo atsisakėte visų gyvulinės kilmės produktų. Maitinatės sveikai, subalansuotai, reguliariai. Ekologiški pomidorai guli šaldytuve, ant palangės dygsta kviečiai, o spintelėse visos įmanomos rūšys pupelių. O ant stalo garuoja drėgnas šokoladinis pyragas. Sveikas. Kvapnus. Veganiškas. Ir labai šokoladinis.

Pyragas skanus, tikrai labai skanus. Žinoma, skonis stipriai skiriasi nuo tikrojo šokoladinio pyrago, bet net nepasakyčiau, kad tai yra blogai. Visų pirma, jis yra drėgnas (obuolių dėka). Išvis, bet kokį pyragą galima paversti drėgnu į tešlą įtarkavus obuolio. Antra, pyragas yra tikrai šokoladinis. Labai labai šokoladinis. Kvapnus ir sodrus. Trečia, pyragas yra sveikas. Nesišaipau, tikrai. Toks, po kurio nekankina sąžinė. Toks, kokį gali sau leisti sveikuoliai. Toks, kokį galima valgyti kasdien.

Veganiškas drėgnas šokoladinis pyragas

6 nedidelės porcijos

195 kcal/porc.

55g juodojo šokolado (70-85% kakavos)

55g minkštų džiovintų slyvų

mažas obuolys, nuluptas (60-70g minkštimo)

50ml vandens (arba apelsinų sulčių)

30g šviesiai rudojo cukraus (nebus labai saldu)

30g aliejaus (naudoju graikiškų riešutų)

šaukštas bet kokio sirupo (klevų, agavos, datulių, cukraus, cukrinių runkelių, melasos)

šaukštas (15g) kakavos miltelių

50g pilno grūdo miltų (galite naudoti ir paprastus)

25g graikiškų riešutų

1 apelsino žievelė

pusė šaukštelio kepimo miltelių

šaukštelis tirpios kavos

pusė šaukštelio cinamono

žiupsnelis jūros druskos

kakavos milteliai apibarstymui

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Džiovintas slyvas su vandeniu arba sultimis sutrinkite smulkintuvu iki košės konsistencijos. Šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Obuolį sutarkuokite smulkia trintuve. Visus ingredientus sumaišykite. Masę sudėkite į nedidelę formą (manoji 11cm). Kepkite 15-20min. Jei norite įdubimų kaip pas mane, riešutų į tešlą neįmaišykite. Masę sudėkite į formą ir kepkite apie 5min. Tada sukaišiokite riešutus ir kepkite dar 10-15min. Kadangi pyragas yra drėgnas, ilgai kepti jo nereikia. Jei norite, iškepusį apsibarstykite kakavos milteliais. Skaniausias dar apyšiltis su ledais.

Skanaus!

Antidepresinis maistas

Madinga (nekalbant apie neriniuotas sukneles, iPhon’us, Ugg batus, Starbucks, Anglijos vėliavą visur bei I (raudonširdis) NY): vegetarizmas, produktų derinimas, ekologiškumas, veganizmas, žalio maisto valgymas... daugiau nežinau. Ir kad ir kaip nemėgčiau to pojučio, jog lėtai tampu masinės psichozės (skaityk mados) dalimi, vis dažniau save pagaunu imdama sojos pieno pakelį, o sviestą keisdama hummusu. Mintis apie ekologišką maistą atrodo vis priimtinesnė. Jau gal pusmetį svajoju kokį mėnesį pagyventi veganiškai. O mintį apie vegetarizmą jau beveik įgyvendinau (kažkoks deja vu jausmas po baisiai šabloninės frazės). Ir visa tai puiku – nusipirkusi ekologišką kopūstą galiu ramiai miegoti – juk prisidedu prie pasaulio gelbėjimo, augu dvasiškai, stiprėju fiziškai ir viskas viskas yra puiku. Gal tam jie ir buvo sukurti?

Na gerai, gerai, prisipažinsiu – buvo mano gyvenime tokių etapų, kai valgiau tikrai sveikai. Ne, ne miltus be gliuteno ar sojos pieną. Viskas paprasčiau – jokios egzotikos, jokių pomidorų su žuvies genais – kuo paprastesnis maistas, tuo geriau: juoda duona su grūdais, morkos, kopūstai, obuoliai, žolelės, jogurtas, žuvytė, tamsūs ryžiai ir taip toliau. Kartais šokolado. Kartais kavos su pienu. Bet labai mažais kiekiais. Ir jaučiausi tikrai labai labai, kaip čia sako, awesome. Kalbos apie meilę gyvenimui, džiaugsmą ir energiją pasitvirtino su kaupu. Jokio nuovargio, skausmų ar depresijos. Ir vieną akimirką viskas lūžo. Prasidėjo mažu na ir kas, galiu sau leisti šiek tiek.... Šiek tiek virto noriu daaar ir viskas žlugo lyg nevykęs kortų namelis.

Taigi, kam visos šitos preliudijos – gyventi sveikai yra šaunu, gera ir madinga (ir neneikit, tai turi didžiausią įtaką). Ir gal jau būtų pats laikas ir man pasinerti į visa tai stačia galva, kaip tai daro daug daug žmonių. Juk tada jautiesi pakylėtas tiek fiziškai, tiek emociškai bei morališkai (kaip jau sakiau, gelbėju gamtą/gyvūnus/dar ką) ir nesiparinti su giliomis filosofinėmis mintimis.

Ir dar – aš šiandien tiesiog be nuotaikos. Šiaip sau. Ir todėl antidepresinis bananiškai šokoladinis pyragas man į pagalbą.

Drėgnas šokoladinis pyragas su bananais

Nemeluosiu, jei sakysiu, kad pyragas yra tobulas. Tai tobulas šokoladinis pyragas su bananais. Kvapnus, purus, bet kartu drėgnas ir minkštas, pakankamai šokoladinis, bet ne apkartęs. Vykęs. Tikrai tobulai vykęs pyragas.

skonis – 10/10

porcijos – 6 gabaliukai

kcal – 250kcal/gab.

šaltinis – White Plate

mažai formai (6 gab.) reikės:

65g juodojo šokolado (kuo tamsesnio)

40g sviesto

60g muscovado cukraus

1 didelio kiaušinio

2 bananų

40g jogurto

80g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

1 šaukšto kakavos

druskos

Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Bananus sutrinkite šakute. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Sviestą gerai išplakite su cukrumi. Sudėkite jogurtą, kiaušinius ir dar kartą gerai išplakite. Įsijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, išmaišykite. Galiausiai įmaišykite bananus ir šokoladą. Man iškepė per 30 minučių.