Trys pusryčių idėjos su jogurtu

Norisi kažko lengvo, šviesaus  ir gėlėto. Jau matau lengvą baltą trumputę suknelę su žydromis gėlytėmis, per liemenį perjuostą plonyčiu šviesiai rudu dirželiu. Gaivūs vasariški kvepalai. Visiems patinkanti medinė apyrankė. Dideli akiniai nuo saulės. Jokio makiažo. Plaukai, krentantys ant pečių. Laukti liko visai nedaug...

Štai man vis įdomu, ką kiti žmonės tokiu metų laiku valgo pusryčiams. Nes aš tai jogurtą, jogurtą, JOGURTĄ... Jei turėčiau smulkintuvą, gerčiau pieniškai jogurtinius kokteilius. Deja deja. Retkarčiais prancūzišką omletą su brie sūriu. Dar rečiau gabaliuką skrudinto kekso su sviestu ir vaisiais. Bet štai jogurtas... Jis mano visų laikų favoritas. Iš ėsmės, tai nėra receptai. Tiesiog kelios idėjos, kaip galima paskaninti paprastą produktą, puikiai tinkantį pusryčiams.

Visi variantai gaminami su vaisiais, kuriuos galima rasti visus metus. Kol kas šviežių vaisių ir daržovių dar nėra, o juk taip norisi kažko gaivaus ir kvapnaus.

Jeigu paklaustumėte, kuris man patiko labiausiai, negalėčiau išsirinkti tarp bananų ir abrikosų. Bananinį atradau labai labai seniai ir valgiau jį pakankamai dažnai, o abrikosinį ne taip jau seniai, todėl tikrai sunku apsispręsti. Ne, negalvokite, obuolinis irgi labai geras. Bet taip, paįvairinimui. Ne kasdienai.

Visi trys variantai turi maždaug po 300kcal. Jogurtą imkite natūralų, nenuriebintą.

Su cinamonu ir bananais

150g natūralaus jogurto

15-20g rudojo cukraus

nedidelis bananas

½ a.š. malto cinamono

Jogurtą sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Bananą supjaustykite, sudėkite į stiklinę. Užpilkite jogurtu, apibarstykite cinamonu.

Su keptais obuoliais ir granola

150g natūralaus jogurto

15-20g cukraus

pusė vid. dydžio obuolio

cinamonas

15g naminės granolos (maždaug šaukštas)

Obuolį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cinamonu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 3-4min (turi tapti labai minkštas). Atvėsinkite. Jogurtą sumaišykite su cukrumi. Į stiklinę dėkite pusę jogurto, obuolius, likusį jogurtą. Barstykite granola. Tiekite nedelsdami.

Su džiovintų abrikosų uogiene ir migdolais

150g natūralaus jogurto

15-20g cukraus

2-3 a.š. džiovintų abrikosų uogienės*

10-15g migdolų plokštelių

*abrikosų uogienės receptą galima rasti pas Karoliną. Kadangi aš esu baisiausia tinginė, viską stipriai supaprastinau: tiesiog labai smulkiai sukapojau minkštus džiovintus abrikosus, įbėriau cukraus pagal skonį, įpyliau šiek tiek citrinos sulčių, vandens, kad apsemtų abrikosus ir troškinau apie 20min, kol jie stipriai suminkštėjo ir pasidarė tyrelė su gabaliukais.

Jogurtą sumaišykite su cukrumi. Migdolų plokšteles pakepinkite, atvėsinkite. Stiklinėje jogurtą sluoksniuokite su uogiene, viršų barstykite migdolų plokštelėmis. Tiekite nedelsdami.

Skanaus!

Avižiniai sausainiai su spanguolėmis ir rozmarinu

Ką gi tas pavasaris daro su jaunom sielom... Nežinau kaip Jums, bet man labiausiai pasaulyje norėtųsi pabūti miške. Išsimaudyti šiltame ežere. Ryte eiti uogauti. Rinkti raudonskruostes žemuoges. O vakare, kai ims temti, užsikurti laužą ir su gitara dainuoti Mamontovo meilės dainas. Jausti pavasario gaivą. Kažkam tai taip mažai, o kažkam taip daug...

Prisipažinsiu, sausainius gaminti mane pastūmėjo 52 skanios savaitės. Ir labai gerai. Sausainiai labai netgi įdomūs. Pati sausainių konsistencija man labai patiko – vidus apyminkštis,  o paviršius be galo trapus. Labai labai. Totaliai skiriasi nuo pirktinių. Spanguolės, apelsinai ir rozmarinas suteikia ypatingą, nepakartojamą aromatą. Skanu, tikrai skanu.

P.S. Kaip visada, sumažinu cukraus ir miltų kiekį.

Avižiniai sausainiai su spanguolėmis ir rozmarinu

14vnt.

1vnt. – 110kcal.

šaltinis – Мой Жужу

60g džiovintų spanguolių arba razinų (dedu per pusę)

60g sviesto

60g šviesiai rudojo cukraus

50g viso grūdo miltų

30g avižinių dribsnių

30g kokoso drožlių

40ml apelsinų sulčių (1 nedidelis apelsinas)

1a.š. tarkuotos apelsino žievelės

1a.š. kepimo miltelių

1a.š. džiovinto rozmarino (dedu smulkiai kapotą šviežią. Apie 1,5a.š.)

taip pat galite įdėti 50g smulkintų riešutų

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi ir apelsino žievele. Sudėkite likusius produktus ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kamuoliukus, truputį juos suspauskite. Dėkite ant skardos, užklotos kepimo popieriumi. Kepkite apie 15min, arba kol gražiai paruduos. Kol karšti, sausainiai bus pakankamai minkšti ir labai trapūs, todėl atvėsinkite juos ant skardos ir tik tada nuimkite.

Skanaus!

Sakot, dydis neturi reikšmės?

Sako, kad sausainių kepimas – tarsi meditacija. Minkai tešlą, paskui ją kočioji, formelėmis pjaustai mažytes širdeles ar apskritimus, dailiai sudelioji skardoje ir kepi. Ištraukus barstai cukraus pudra ir skanauji su nesaldžia arbata. Gražu. Bet man pernelyg daug darbo. Būtent dėl to mano virtuvėje sausainiai apsilanko itin retai. Mėgstu greitai ir be ypatingų pastangų. Suplaki, suberi, išmaišai ir į orkaitę. Su sausainiais taip nebūna. Bent jau taip maniau iki šios dienos.

Neapsigaukite - nors akys ir sako, kad tai pyragas, iš tikrųjų taip pats tikriausias sausainis. Milžiniškas, trapus ir be galo skanus sausainis su šokolado gabaliukais. Beveik klasika. Žiauriai skani klasika. Vienas labiausiai vykusių kepinių naujoje virtuvėje. Stipriai rekomenduoju!

Milžiniškas sausainis su šokolado gabaliukais

6 mažos porcijos

1 porcija – 340kcal.

šaltinis - Светопись будней (su labai gražiom nuotraukom)

Gaminau iš pusės normos, mažinau cukraus ir miltų kiekį.

Ėmiau:

100g miltų

85g tikro sviesto

50g šviesiai rudojo cukraus

30g tamsaus muscovado cukraus

½ kiaušinio

½ a.š. kepimo miltelių

¼ a.š. druskos

125g šokolado gabaliukų (per pusę pieniško ir juodojo)

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kambario temperatūros sviestą gerai išplakite su cukrumi. Įdėkite kiaušinį ir dar kartą gerai išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įmaišykite į sviesto masę (be fanatizmo, tik lengvai permaišykite). Sudėkite šokolado gabaliukus ir dar kartą išmaišykite (maišiau rankomis, bet nepatariu to daryti, nes tešla baisiai lipo). Sukrėskite masę į nedidelę kepimo formą (masė turi pasiskleisti maždaug 1 cm stroriu). Originale sausainis kepamas keptuvėje (taip pat orkaitėje). Kepkite, kol kraštai taps trapūs (40-45min). Tiekite su ledais.

Skanaus!

Crespoline su špinatais ir ricotta

Ne visai seniai teko pabūvoti nuostabiame itališkame restorane. Taip, kur padavėjai be dėmesio nepalieka nė penkiom minutėm, kur vynų pasirinkimas didesnis, nei raidžių abecelėje, kur žavūs italai šypsosi nešiodami skaniausius patiekalus ir visiems linki Buon appetito! Ir mes, tokie paprasti ir netašyti, su džinsais ir marškinėliais sėdėjome išdažytų veidų ir gilių iškirpčių apsuptyje. Ir visai nesijautėme keistai. Turbūt dėl to, jog pirmas įspūdis kartais būna apgaulingas. Staleliai buvo miniatiūriniai ir stovėjo pakankamai arti vienas kito. Ne, tiksliau pasakius, jie buvo vos ne susilieję. Toks keistas stalų voratinklis didelėje salėje. Ir negalėjome daryti staigių judesių, nes bijojome sužeisti žmones, sėdinčius šalia kaimyninių mini stalelių. O ir padavėjų dėmesys ėmė pabosti. Ir tas neskoningas blizgantis stulpas salės vidury viską dar labiau gadino. Taip, taip, pasirinkę džinsus neprašovėme – klasikinis kostiumas ir stilinga suknelė nedera su šia vieta. O tada atnešė užkandžius. Keptą sūrį su cinamoniniu agrastų čatniu man ir keptas sraiges su salotomis jam. Ir žinote ką? Visi tie blizgantys stulpai, voratinkliniai staleliai ir pabodę padavėjai dingo. Viskas sustojo. Ne, maistas buvo ne bomba, greičiau lėtas ir vis didėjantis malonumas, kurį norėjosi ištempti iki begalybės. O kai begalybė baigėsi ir mūsų lėkštės ištuštėjo, atnešė pagrindinius patiekalus. Kažkokį keistą apkepą vardu crespoline su špinatais ir daug sūrio man ir tirpstančią burnoje anties krūtinėlę su pomidorų salotomis jam. Suvalgysiu gal kokį trečdalį, pagalvojau aš, juk laukia dar ir desertas. Naivuolė. Paragavusi supratau, jog sustosiu negreit. Ir pagalvojau, jog būtinai išmoksiu gaminti šį patiekalą namuose. Ir išmokau.

Taigi, pagaliau, kas per daiktas tas crespoline? Tai itališkas lietinių blynelių apkepas tradiciškai gaminamas su špinatais, ricotta, bešamelio padažu ir parmezano sūriu. Į ką panašus? Šiek tiek primena lazaniją, tik šis yra daug, DAUG švelnesnis. Tirpstantis burnoje. Dieviškas.

Crespoline su špinatais ir ricotta

2 porcijos

1 kiaušinis

80g miltų

90g pieno

150g vandens*

druska

1 mažas svogūnas

2 česnako skiltelės

150-180g šaldytų špinatų (galima naudoti ir šviežius)

120-150g ricotta sūrio arba varškės be gumulėlių

šlakelis aliejaus

druska, pipirai, muskato riešutas, džiovintas bazilikas, lauro lapas

10-15g sviesto

šaukštas miltų

300g pieno

50-80g parmezano/džiugo

*Lietinius visada kepu su apytiksliai 1/3 pieno ir 2/3 vandens. Jeigu norite, vandenį keiskite pienu. Tešla bus labai skysta, todėl, jei keptuvė nelabai gera, gali tekti įberti šiek tiek daugiau miltų. Kepu be riebalų.

Sumaišykite kiaušinį, pieną, vandenį, miltus ir žiupsnį druskos. Neplakite – atsiradus oro burbuliukams blyneliai gali pradėti plyšti. Įkaitintoje keptuvėje iškepkite 6-8 lietinius. Naudokite kiek galima mažiau riebalų.

Padažui miltus pakepkite su sviestu. Įpilkite porą šauktų pieno ir labai gerai išmaišykite, kad neliktų gumulelių. Po truputį supilkite visą pieną. Įdėkite lauro lapelį. Kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami.

Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Apkepkite šlakelyje įkaitinto aliejaus. Tada sudėkite atšilusius špinatus, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite apie 5 minutes. Sudėkite ricotta sūrį, įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto ir džiovinto baziliko. Gerai išmaišykite.

Iš padažo išimkite lauro lapelį, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Kai ims tirštėti, nukelkite nuo ugnies.

Į blynelius po lygiai sudėkite špinatų įdarą, juos sulankstykite į „ketvirčius“ (per pusę ir darkart per pusę). Į kepimo formą įpilite porą šaukštų bechamel padažo, sudėkite blynelius (gali būti vienu arba dviem sluoksniais). Viską užpilkite likusiu padažu, barstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 20-25min 200° orkaitėje.

Skanaus!

Trinta moliūgų sriuba su kariu

Kartais susidaro įspūdis, jog nesu girdėjusi apie sezonus. Ledų norisi gruodį, šokoladinio deserto birželį, o trintos aštrios moliūgų sriubytės – kovą. Betgi skonio receptoriams neįsakysi! Ypač tada, kai patiekalas išeina šaunus. O šaunaus patiekalo norisi visada.

Tataigi, skubam prie ingredientų. Moliūgas, iš ėsmės, tinka bet koks. Aš imu butternut squash (manau, tai netgi ne visai moliūgas, o artimas jo giminaitis. Nesu žinovė). Puikus daiktas – pigus, pakankamai mažas, su mažai sėklų. Jau nekalbant apie nuostabią spalvą ir stiprų aromatą (ne šiaip sau Lietuvoje jį vadina kvapiuoju moliūgu). Deja, kiek teko skaityti, Lietuvoje su jais sunkoka. Tad puikiausiai tiks bet koks moliūgas.

Prieskoniai: žolelių beveik nenaudoju – man moliūgas reikalauja sodrių kvapų. Renkuosi meduolių mišinį (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, imbieras), juoduosius pipirus, kario prieskonius bei papildomai įdedu cinamono. Taip pat virdama sriubą įdedu plonai nuluptą apelsino žievelę, o paskui įpilu sultis.

Sultinys: sausoje keptuvėje keptos daržovės – svogūnai, česnakai, saliero stiebai ir pastarnokas. Ir, žinoma, negrūsti pipirai, lauro lapeliai bei bouquet garni.

Tiekti galima ir su šlakeliu aliejaus, ir su grietine/grietinėle ar jogurtu. Duoną rinkitės patys – kaip visada, į tokias sriubas labai šauniai įsipaišo skrebučiai su sūriu, croutonai arba tiesiog šviežios duonos gabaliukas. Aš renkuosi paskrutintą indišką duoną naan.

Trinta moliūgų sriuba su kariu

2 porcijos

100kcal/porc. (be patiekimo)

šaltinis – adaptuota iš čia

200g moliūgų minkštimo

pusė morkos (50g)

1 nemaža bulvė (130g)

pusė apelsino (nebūtinai)

pusė šaukštelio meduolių prieskonių

šaukštelis kario prieskonių (priklauso nuo aštrumo)

cinamonas, imbieras, juodieji pipirai, druska

300-400ml daržovių sultinio (žr. aukščiau)

grietinė/giretinėlė/jogurtas bei croutonai, skrebučiai su sūriu arba mėgstama duona

Visas daržoves, nulupę, supjaustykite smulkiais kubeliais. Į nedidelį puodą suberkite prieskonius. Kelias sekundes pakaitikite juos ant nedidelės ugnies (bus labai kvapnu). Stebėkite, kad neimtų degti. Suberkite daržoves ir gerai išmaišykite. Kepkite  ant vidutinės ugnies iki vidutinio daržovių įrudimo, kartais pakratydami. Tada užpilkite sultiniu, uždenkite, sumažinkite ugnį. Nuo apelsino nuimkite oranžinę žievelės dalį, įdėkite į puodą. Virkite apie 15-20min. Nupilkite beveik visą skystį (jo neišpilkite) ir sutrinkite daržoves (tam tinka ir bulvių trintuvė). Supilkite atgal skystį (tirštumą reguliuokite pagal norus), įspauskite pusės apelsino sultis, berkite druskos ir, jei reikia, papildomai kitų prieskonių. Tiekite iškart.

Skanaus!

Panaši trinta morkų sriubytė su obuoliais ir kariu

Mažos saulės mano stiklinėje

Pasiilgote pavasario? Su malonumu siunčiu Jums gabaliuką savojo – pas mus jo daug.

O tiems, kam trūksta džiaugsmo ir šypsenų siulyčiau pasigaminti kvapnaus gėrimo. Geriausia gelsvai oranžinio. Su mažomis saulėmis.

Ramunėlių arbata su džiovintais abrikosais ir cinamonu

2 stiklinės

šaltinis - žurnalas Хлебсоль

6-7 dideli džiovinti abrikosai (galima ir daugiau)

kupinas šaukštelis džiovintų ramunėlių (geriausia iš vaistinės, o ne skirtų arbatai)

žiupsnis cinamono

2 skiltelės citrinos/apelsino

medus/cukrus

Abrikosus, cinamoną ir ramunėles užpilkite dviem stiklinėmis filtruoto/buteliuoto vandens, užvirkite ir, išjungę ugnį, palaikykite apie 15min. Tada nukoškite, įmaišykite cukrų arba medų pagal skonį. Į stiklines dėkite citrinos/apelsino skiltelę, kelis abrikosus, užpilkite arbata. Tiekite apyšiltę arba šaltą.

Taip pat galima gaminti su šviežiais abrikosais arba abrikosų džemu.

Skanaus!

Purūs bananiniai blyneliai su cinamonu

Dažnai atsimenu tą jaukią kavinukę Škotijos kalnuose. Tik įsivaizduokite: nesibaigiantis kelias tarp nuostabiausių kalnų. Apsisukantys automobilio ratai savo ritmu palaiko Mamontovą. Nespėjame žvalgytis – kalnai milžiniški ir nesibaigiantys. Kelias aukštyn, kelias žemyn, staigiai į kairę ir vėl žemyn. Visur gaivi žaluma, o joje, lyg netsargiu teptuko prisilietimu nubraižytos mažos baltos skruzdelaitės – jų tūkstančiai. Begalė saulutėje besišildančių nerūpestingų baltagarbanių avikių. Tikrai taip – ne šiaip sau Škotija vadinama avių šalimi. Ir visai netikėtai iš dešinės išnyra senamadiško stiliaus pastatėlis su staliukais lauke ir grybais, augančiais po jais. Užėję į vidų pamatome, jog čia verda gyvenimas – iš kairės staliukai ir nuolatiniai svečiai bei turistai, užklydę netyčia, kaip ir mes. Palei sieną sustatyti kulinariniai suvenyrai – aliejus, knygelės, medus, uogienės ir padažai. Iš dešinės pastato pusės – tikras muziejus – megztiniai, kaklaraiščiai, kojinės, kepurės – viskas padaryta iš avių kailio. Beveik viskas – škotiško arba norvegiško rašto. Brangūs ir nuostabiai gražūs rankų darbo gaminiai. O toliau – suvenyrai – puodeliai, vazos, statulėlės, šlepetės (labiau dekoratyvinės), atvirukai, knygelės, taupyklės – ir viskas, VISKAS su avių atvaizdu. Taip, jie tikrai myli avis.

Kodėl dabar atsiminiau tą vietą? Dėl blyno. Dėl to vieno milžiniško, storo ir pūraus amerikietiško stiliaus pancake‘o, su sviesto gabaliuku ant viršaus ir puslitriu klevų sirupo. Jis mane pakerėjo. Pagrobė mano širdį ir nė neketina jos grąžinti. Ir prisipažinsiu, nebandžiau tokių gamintis namie. Nenoriu griauti tų nuostabių prisiminimų žinojimu, jog bet kokiu metu, vos tik užsinorėjusi, galiu pasigaminti jį namuose. Tegul taip ir lieka – kaskart, paragavusi pūrių blynelių su klevų sirupu mintimis nukeliausiu į tą jaukią kavinukę avių krašte.

Per kelis paskutinius metus pasidarė baisiai madinga gaminti duoneles, tartas, blynelius, džemus su bananais. Ir nieko keista – jie nesultingi, aromatingi, sotūs. Puikiai tinka kepiniams. Be to, tai puikus pernokusių bananų sunaudojimo būdas.

Kepdama šitus blynelius žinojau, jog išeis puikiai. Na negali banano sąjunga su cinamonu būti nevykusi. Jaudinausi tik dėl vieno – ar jie bus purūs - bananai gerokai „apsunkina“ tešlą. Blyneliai išėjo nuostabūs – purūs, minkšti ir drėgni. Be to, labai sotūs, nors ir be riebalų. Beveik.

Iš originalaus recepto paėmiau tik idėją – proporcijos ir kiekiai mano. Išėjo, kaip ir buvo norėta, ne klasikiniai ovalo formos blyneliai, kepti aliejuje, o amerikietiško stiliaus apskriti blynai lygutėliu paviršiumi, kepti be jokių riebalų.

Purūs bananiniai blyneliai su cinamonu

3 didelės porcijos – 9 blyneliai

šaltinis - čia

2 dideli sunokę bananai

2 vidutinio dydžio kiaušiniai

110g miltų

30-40g cukraus (nebus labai saldu)

50g pieno + 130g jogurto (arba 180g kefyro/pasukų/skysto jogurto)

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

1 v.š. tirpinto sviesto

žiupsnelis druskos

2 bananai

karamelinis padažas/klevų sirupas arba cukraus pudra su cinamonu

Bananaus sutrinkite iki vientisos masės. Kiaušinius su cukrumi išplakite labai gerai (iki putų). Įmaišykite atvėsintą sviestą, druską, pieną ir jogurtą. Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Supilkite skystą masę ir atsargiai sumaišykite. Įmaišykite bananus, per daug nekratydami tešlos.

Nedidelę keptuvę įkaitinkite ant mažos ugnies. Pilkite maždaug samtį tešlos, paskleisdami ją, kad išeitų apskritimas. Blyneliai turi būti gana stori. Kantriai laukite, kol viršuje ims rodytis skylutės. Apverskite ir kepkite dar apie minutę. Svarbiausia – maža ugnis ir kantrybė.

Blynelius tiekite su banano griežinėliais ir sirupu/padažu arba apibarstę cukraus pudros ir cinamono mišiniu.

Skanaus!

Patinka bananai su cinamonu? Štai dar vieni blyneliai

Kepti spaghetti su pomidorais ir krevetėmis

Ne šiaip kepti, o en papillote, kitakalbiškai tariant. Skanumynas, kurį sunku nusakyti žodžiais. O ir pavadinimas privertė susimąstyti. Žodynas sužlugdo mano viltis ir sako, jog žodžio „papilotė“ nėra. Ir nieko keista – skamba jis tikrai nekaip. Spaghetti kepimo popieriuje? Kažkaip taip buitiška... Spaghetti kepti kepimo popieriuje? Pernelyg jau sviestuotas tas sviestas išeina. Išmintingi senoliai tokiems atvejams sugalvojo puikų priežodį – kaip pavadinsi, taip nepagadinsi. Tai jau taip – kad ir kaip šiuos spaghetti vadintum, jie vistiek liks fantastiškai skanūs.

Tokiu būdu keptas maistas kartu ir troškinasi savo sultyse, tad mėsa, vištiena, žuvis, pasta, ryžiai ir kiti patiekalai būna itin kvapnūs ir sultingi. Užima papildomų 15-20 minučių, bet, patikėkite, verta. Tikrai verta.

Originale autorė ima ne tik krevetes, bet ir kitas jūros gėrybes. Kadangi mane šie mažyčiai padarėliai su savo mažytėmis akutėmis stumia į nejaukią padėtį, nusprendžiau jų atsisakyti. Jei norite stipresnio skonio – drąsiai maišykite kelias jūros gėrybių rūšis.

Pomidorus rinkausi pjaustytus konservuotus sodriame pomidorų padaže. Man pakako 3 kupinų šaukštų. Rekomenduoju naudoti būtent konservuotus, nes švieži suteikia kiek kitokį, silpesnį skonį.

Iš prieskonių naudojau Provanso žolelių mišinį, džiovintą baziliką, raudonėlį (oregano) bei juoduosius pipirus.

Kepti spaghetti su pomidorais ir krevetėmis

1 porcija

šaltinis - Good things

50-60g spaghetti

3 šaukštai smulkintų konservuotų pomidorų (nepakenks ir daugiau)

80-90g šaldytų smulkių krevečių (neatšildykite)

2 sk. česnako

pusė rutuliuko mozzarella sūrio (jei neturite, galite nenaudoti, bet keisti kitu tikrai nerekomenduoju)

šlakelis aliejaus

druska, juodieji pipirai, džiovintas bazilikas, raudonėlis, Provanso žolelės

Dideliame puode užkaiskite vandenį. Pasūdykite jį, sudėkite makaronus, virkite 2-3min trumpiau, nei įprasta. Tuo metu česnaką susmulkinkite, sudėkite ant įkaitinto aliejaus. Maišydami kepkite iki auksinės spalvos. Sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite šlakelį vandens. Įberkite druskos, prieskonių ir, gerai išmaišę, troškinkite dar keletą minučių. Sudėkite šaldytas krevetes, išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes. Išvirus makaronams juos nukoškite, sumaišykite su padažu. Sūrį supjaustykite smulkiais kubeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Paimkite maždaug 50cm ilgio kepimo popieriaus gabalą (galima ir mažesnį, bet iš didesnio neiškris), centre sudėkite makaronus, pabarstykite sūriu, šiek tiek sumaišykite. Popieriaus kampus pakelkite aukštyn ir gerai susukite. Neturi likti jokių plyšių. Kepkite 15-20min. Žavingiausia bus, jei makaronus taip ir patieksite ant stalo – neišimdami iš kepimo popieriaus.

Skanaus!

Karštas. Baltas. Su levandom

Prisiminiau tą jaukią parduotuvikę su gražiais indais. Žiemą ji atrodė itin gražiai. Užeidavau į ją tiesiog pasižvalgyti. Tiesiog pabūti. Tiesiog užuosti tą jaukumo kupiną aromatą. Pirkdavau tik tada, kai kažkas pakerėdavo. Ir kartą, pirkdamą žydrą aukštą puodelį pagalvojau, kad jame fantastiškai atrodys karštas baltas šokoladas su kalnu plaktos grietinėlės. Ir jau mačiau save, susisupusią į pūkuotą pledą, žiūrinčią mielą filmą, su garuojančiu puodeliu karšto šokolado rankoje. Bet kai ilgai lauktas puodelis apsigyveno mano spintelėje, supratau, jog jo gėrimas – ne šokoladas. Jo gėrimas buvo kava su pienu, cinamonu ir žiupsniu vanilinio cukraus. Ir jokie kiti gėrimai jame atrodė ne taip. O ir kava buvo skani vien tik jame.

O šį itin įdomios formos puodelį atradau visiškai netikėtai. Net netyčia. Ir apie šokoladą buvau seniausiai užmiršusi. Pirkau, nes jis šaunus. Originalus. Kitoks. Ir, kaip jau turbūt supratote, šio puodelio gėrimas – karštas šokoladas. Juodas, pieniškas ar baltas, su apelsinais, cinamonu, levandomis ar karamele – visa tai nesvarbu. Visa tai tinka. Visa tai skanu.

Pienišką karštą šokoladą mėgstu be jokių priedų – tiesiog šokoladas+pienas. O štai baltasis man skaniausias su prieskoniais – šįkart renkuosi apelsino žievelę, cinamono žiupsnelį ir džiovintas levandas. Jomis piktnaudžiauti neverta – šių gėlyčių aromatas tikrai stiprus. Papildomai dedu keletą mini marshmallow saldainių, bet skonio jie nė kiek nepakeičia – reikalas, greičiau, dekoratyvinis.

Karštas baltasis šokoladas su levandomis

1 porcija

stiklinė pieno (250-300ml)

40g kokybiško baltojo šokolado

pusė apelsino/citrino/laimo (imu pastarąjį) žievelės, nupjautos daržovių skutikliu

žiupsnelis cinamono

žiupsnelis (apie ¼ a.š.) džiovintų levandų žiedų

Pieną su prieskoniais pašildykite (bet neužvirkite) ant mažos ugnies. Uždengę palaikykite 15min. Nukoškite, supilkite atgal į puodą. Sudėkite sulaužytą šokoladą ir, kaitindami ant mažos ugnies bei maišydami, jį ištirpinkite. Neužvirkite. Tiekite iškart.

Jei tiesiai į puodelį įmesite keletą marshmallows, jie labai šauniai ištirps. Itin tinka prie baltojo šokolado.

Skanaus!

Kivių konfitiūras. Naujos nuotraukos ir patarimas

Keletas naujų nuotraukų ir patarimas gaminant šį nuostabų konfitiūrą

Vegetariška lazanija

neestetiškoji

Taip, yra tam tikrų patiekalų, kurie nemėgsta fotografuotis. Susiraukia ir parodo liežuvį vos pamatę artėjantį objektyvą.

Atsiras, turbūt, nedaug žmonių, kurie nemėgsta lazanijos. Na gerai, ką jau ten slėpti – klasikinės lazanijos pati nemėgstu. Bet juk tuo nesibaigia šis populiarus patiekalas – su pomidorais ar be, su špinatais, kepta paprika, grybais, lęšiais, pupelėmis, baklažanais, cukinija, ricotta, jautiena, keptos vištienos gabaliukais, žuvimi ar moliūgais. Visos įdomios, savotiškos ir skanios. Visos ypatingos.

Šįkart dariau vegetariškąjį variantą su pupelėmis ir daug daržovių. Visiška improvizacija, tad griežto recepto nėra. Ėmiau konservuotus smulkintus pomidorus sodriame pomidorų padaže, tad 100g visiškai užteko. Jei mėgstate – imkite daugiau. Jei neturite kažkokios daržovės – ne problema. Su šiuo patiekalu galima labai smagiai eksperimentuoti.

Vegetariška lazanija

3 porcijos

4 lazanijos lakštai

svogūnas

pora skiltelių česnako

1 nedidelė morka

gabalėlis saldžiosios paprikos

4-5 pievagrybiai

½ skardinės konservuotų raudonųjų pupelių

100g smulkintų konservuotų pomidorų

1 maža cukinija

½ didelio baklažano

aliejus, druska, pipirai, čili paprika, džiovintos žolelės

gabaliukas sviesto (apie 20g)

šaukštas miltų

2 stiklinės pieno (aš imu 1 stiklinę pieno ir 1 stiklinę vandens)

sūris (aš renkuosi paprastą fermentinį)

Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais, pievagrybius - griežinėliais, morkas sutarkuokite. Jei norite, baklažaną pasūdykite ir, palaikę 20min, nuskalaukite. Taip daroma tam, kad dingtų įmanomas kartumas. Aš nesūdau, o iškart supjaustau kubeliais. Įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite smulkintas daržoves ir kepkite ant mažos ugnies. Sudėkite pomidorus, įpilkite stiklinę vandens (pusę kiekio vandens galima pakeisti vynu. Aš imu paprastą filtruotą vandenį). Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15min. Sudėkite nuskalautas pupeles, pasūdykite, įberkite prieskonių. Jei reikia, įpilkite dar vandens, bet troškinys neturi būti labai skystas. Troškinkite dar 5-10min. Cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais.

Padažui ant ištirpdyto sviesto pakepinkite miltus (nekepkite per daug), įpilkite šlakelį pieno ir labai gerai išmaišykite (tam puikiai tinka plakimo šluotelė). Maišydami supilkite visą pieną. Jei gerai išmaišėte pradžioje, nebus jokių gumulėlių. Pasūdykite, įdėkite prieskonių (itin tinka muskato riešutas, lauro lapeliai, bazilikas, baltieji pipirai). Kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami 5-7min.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Į kepimo formą įpilkite porą šaukštų padažo, dėkite lazanijos lakštą (nevirtą), trečdalį daržovių troškinio, trečdalį cukinijos, užpilkite puse stiklinės padažo. Taip dėkite du sekančius sluoksnius. Jei norite, galite papildomai berti tarkuoto sūrio. Dėkite paskutinį lazanijos lakštą, tolygiai paskleiskite padažą ant viršaus, gausiai barstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite kepimo popieriumi/folija ir kepkite 30-40min.

Skanaus!

Patinka lazanija?

Lazanija su varške ir špinatais