Vanilinis braškių ir bananų džemas

Norams būdinga pildytis. Todėl, turbūt, reikia būti atsargiems pradedant kažko trokšti. Apgalvoti, pasverti ir dar kartą savęs paklausti: Ar tikrai to noriu?

Nes kartais atsitinka taip, kad gavę tai, ko norime, praregime. Ir laikydami rankose savo išsipildžiusį norą nesuprantame, kas mus privertė taip stipriai to trokšti. Taip, norams būdinga pildytis. Ačiū Dievui, ne visiems.

***

Džemas. Bananiškai saldus ir braškiškai aromatingas. Plonai padengtas šilta vanile. Kažkodėl primenantis vaikystę.

Vanilinis braškių ir bananų džemas

1 stiklainis

įkvėpimas iš Twoje&Moje

300g braškių

1 labai sunokęs bananas

70g cukraus (arba pagal skonį)

lašelis vanilės ekstrakto (arba dalį cukraus pakeiskite vaniliniu cukrumi)

Braškes nuplaukite, perpjaukite į 2-4 dalis. Sudėkite į puodą, išmaišykite su cukrumi ir kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami. Kai braškės stipriai suminkštės (po 15-20min), sudėkite supjaustytą bananą. Vis pamaišydami virkite tol, kol braškės sukris, o džemas sutirštės (dar apie 15 min). Pabaigoje įpilkite vanilės ekstrakto, gerai išmaišykite. Džemą sudėkite į švarų stiklainį.

Skanaus!

Spausdinti

Braškės + bazilikas = ledai

Heh, neseniai primečiau, kiek blogų aš seku. Dvi šimtinės. Neblogai, ania? Tokia jau esu – stengiuosi aprėpti kaip įmanoma daugiau. Ir visai netgi smagu, kai ryte mane pasitinka pusšimtis naujų receptų. Ir, žinoma, neskaitau jų visų – metu lauk visus Pasivaikščiojimas parke; Piknikas; Mano katinas; Gražus oras itt. Tai, be abejo, labai įdomu, bet reikia atitinkamos nuotaikos ir daug laiko (gerai jau, gerai, pastarojo turiu daugiau nei norėtųsi). Taip pat aplenkiu visus tradicinius patiekalus, aka Cepelinai, Mišrainė Kąturėjautąsudėjau, Makaronai su dešrelėm etc. O dar atmetus visus mėsiškus, žuviškus ir jūros gerybiškus patiekalus lieka  vos keliolika receptų. Iš dviejų šimtų blogų.

Ir štai visai neseniai rusiškuose bloguose pasklido nauja tendencija: braškės+bazilikas=desertas. Dažniausiai ledai. Idėja visai nenauja – dar turiu penkių metų senumo žurnalo iškarpą su braškių-baziliko kokteilio receptu. Tada, matyt, toks derinys buvo pernelyg didelė egzotika, o štai šiomis dienomis tokia egzotika visai ir neegzotika.

Tikriems ledams pagaminti reikia laiko ir kantrybės, o štai tokiems jogurtiniams – vos kelių minučių darbo ir poros produktų. Bazilikas labai šauniai papildo braškių skonį. Asmeniškai man šis derinys patiko netgi labiau, nei rozmarininis.

Jeigu turite ledų gaminimo aparatą, jokių sunkumų kilti neturėtų. Kadangi aš aparato neturiu,  dar nesušalusius ledus visada išplaku 6-7 kartus. Šįkart neplakiau. Ledai stipriai sušąla, bet ištraukus juos iš šaldiklio ir palikus 20-30 minučių, labai šauniai suminkštėja. Jokių ledo kristalėlių ar kažko panašaus. Jie puikūs.

Jogurtiniai ledai su braškėmis ir baziliku

2-3 porcijos

idėja iš Dishing up delights ir daug kitų blogerių...

Konkretaus recepto nėra. Visko dėkite pagal skonį/kvapą/spalvą. Aš ėmiau po lygiai braškių ir jogurto, taigi:

200g šviežių braškių

200g graikiško arba labai tiršto jogurto

40g cukraus

saujelė šviežio baziliko (apie 10 lapelių)

keli lašai balzaminio acto

Braškes su baziliku sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudekite jogurtą, cukrų ir actą, viską gerai išplakite. Supilkite masę į uždengiamą indelį, statykite į šaldymo kamerą ir užmirškite kelioms valandoms. Prieš tiekdami ištraukite iš šaldiklio maždaug pusvalandžiui, kad ledai suminkštėtų. Tiekite su šviežiomis uogomis.

Skanaus!

Spausdinti

Karšta? Štai dar ledai:

Mėtų ledai su šokolado gabaliukais

Tiramisu skonio ledai

Braškės, braškės, braškės

O žinot ką? Pas mus braškių sezonas jau baigiasi. Braškių dar yra, bet kaina vis auga. Tad be ilgų ir romantiškų įžangų skubu dalintis nauju receptu.

Braškės ir rozmarinu – visai įdomus derinys. Nė nežinau, ar geresnis už rabarbarus su rozmarinu, ar ne. Tiesiog kitoks. Skonis labai įdomus, šiek tiek gurmaniškas. O kvapas... jis nenusakomas. Atidarius stiklainį vasaros aromatas pasklinda visoje virtuvėje. Bent vieną stiklainį tokios uogienės pravartu turėti žiemos įkarštyje, kai norėsis prisiminti braškių, miško ir ilgų dienų aromatą.

Man uogienė puikiai tiko prie brie sūrio. Nors, gal tai tiesiog mano meilė šiam sūriui. Su brie galėčiau nors ir bananus valgyt.

Originale autorė uogienę gamina iš šaldytų braškių. Mane tai maloniai nustebino – apie džemą ir seniau buvau pagalvojusi, bet nemaniau jog šaldytos uogos išlaikys formą uogienėje. Viskas, matyt, įmanoma.

Rašau savo proporcijas ir kiekius.

Braškių uogienė su rozmarinu

1 stiklainis

adaptuota iš Перлы от La Perla

400g šviežių braškių

80-90g cukraus

1v.š. grenadine sirupo (nebūtinai)

2 šakelės šviežio rozmarino

1v.š. tekilos

0,5a.š. balzaminio acto

žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Nuplautas braškes užberkite cukrumi ir palikite keletai valandų arba nakčiai, kad paleistų sultis. Sudėkite į puodą, įdėkite rozmariną ir kaitinkite 2-3 minutes. Tada nuimkite nuo ugnies ir palikite bent porai valandų, kad sirupas kiek įsigertų į braškes (taip padidėja galimybė, kad uogienėje uogos nesukris). Pastovėjusias uogas statykite ant nedidelės ugnies, sudėkite sirupą, tekilą, actą bei pipirus, atsargiai išmaišykite ir kaitinkite apie 10 minučių (pagal sirupo kiekį ir tirštumą) maišydami labai atsargiai. Būtų dar geriau, jei puodą tiesiog pakratytumėte. Išvirusią uogienę sudėkite į stiklainius. Laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Spausdinti