Pirkiniai

Rodos, pasakojau, jog nauja mano manija – sveikuoliškas maistas. O ne, nepagalvokite, kad pradėjau maitintis teisingai. Tiesiog negaliu ramiai praeiti pro sveikų produktų parduotuves.

Žinau, girtis negražu, tad pavadinkime tai „parodyti pirkinius“.

Arbatmedžių medus. Labai sveikas medus, turintis ypatingų gydomųjų savybių. Gydo viską. Panacėja nuo visų ligų. Man, žinoma, jo prireikė.

Kuo didesnis skaičius parašytas (parduotuvėje buvo nuo 5 iki 25), tuo geresnis medus. Ėmiau mažiausią, nes aukštesnių kaina pasiekė dangų.

Pagal skonį gana specifiškas, tarsi medus maišytas su kažkuo. Bet, kadangi, tai labiau vaistas nei maistas, galima ir pakentėti. Holland & Barrett, 250g, £6,69

Arbatmedžių medus + juodieji serbentai. Pirkau šalnoms dėl imuniteto stiprinimo. O ir šiaip, skamba skaniai.

Skonis kaip medaus su serbentais, namie tokio galima prisigaminti visai nesunkiai. Holland & Barrett, 300g, £6,99

Migdolų sviestas. Užsitepti ant paskrudusios duonos, palašinti medaus ir užberti cinamono. Skanuma. Taip pat gamintojas siūlo anakardžių bei lazdyno riešutų sviestą. Pastarasis, beje, dar geresnio skonio. Holland & Barrett, 170g, £2,75

Sultinio kubeliai. Nesu didelė kubelių gerbėja, bet kartais visgi labai pritrūksta laiko. Be mielių, be gliuteno, organiški. Pagal skonį normalūs sultinio kubeliai. Sako, sveiki. Sainsbury‘s, 6vnt.,  £1,10

Saldiklis sirupo pavidalu. Esu tikra, girdėjote apie agavos sirupą. Čia kažkas panašaus. Išgaunamas iš obuolių bei vynuogių. Sladiklis universalus – galima naudoti tiek į kepinius, tiek į jogurtą, košę, desertus itt. Su lengvu medaus ir vaisių prieskoniu. Be gliuteno, tinka diabetikams. Waitrose, 350g, £2,39

Pieniškas šokoladas su levandomis. Ehh, levandos, levandos. Derinys tikrai vykęs. Eidama namo galvojau, kad prarysiu visą vienu kąsniu. Bet levandų skonis pasirodė toks stiprus, kad tesuvalgiau gabaliuką. Pasilepinimui tiek ir užtenka.

Taip pat gamintojas siūlo šokoladą su rožėmis, mėtomis, cinamonu, čiobreliais itt.

Super-džemas be cukraus. Visiškai natūralus ir be galo skanus džemas. Avietės bei spanguolės puikiai jaučiasi, skonis kaip naminės uogienės. Saldumo (bet ne per daug) suteikia koncentruotos vynuogių sultys. Waitrose, 212g, £1,69

Creamed coconut. Net neįsivaizduoju, kaip tai vadinasi lietuviškai. Creamed coconut – tai džiovintas sutrintas kokosas. Stipriai sukietėja kambario temperatūroje, gana riebus. Dedamas į kepinius, desertus, karį itt. Sako, užpilus karštu vandeniu galima pasigaminti kokosų pieną, bet man nepatiko. Kokosų pienas – daug skaniau. Sainsbury‘s, 200g, £1,20

Šilkinis tofu. Pamačiau šokoladinio muso receptą su tofu ir užsidegiau. Nusipirkau, pasigaminau, paragavau – tai ir tiek. Šiaip, tofu neturi ypatingo skonio. Šilkinis yra daug minkštesnis už paprastą. Sublenderiavus išeina vientisas kremas. Waitrose, 300g, £1,85

Iki greito!

Citrininis kremas su levandomis

Manau, daugelis esate ragavę citrininio kremo. Jį galima tepti ant blynelių, skrebučių, pertepti tortus bei pyragus, įmaišyti į jogurtą bei plaktą grietinėlę. Internete vis auga citrininio kremo receptų – kai kuriuose dalis citrinų sulčių pakeičiama kitais intensyvaus skonio vaisiais – apelsinais, pasifloromis, uogomis itt. Taip pat į kremą galima dėti priedų – matcha miltelių, mėtų ekstrakto, rozmarino, levandų.

Šį kartą kremą tiekiau morenginiuose krepšeliuose su plakta grietinėle (nuotraukose nesimato). Trapūs ir saldūs morengai puikiai dera su intensyvaus skonio kremu. Levandos suteikia subtilų aromatą. Patiko.

P.S. Man kremas išėjo šiek tiek kitokios konsistencijos, nei autorei. Manasis buvo kiek skystesnis, labiau vientisas (greičiausiai dėl trumpesnio virimo laiko).

Citrininis kremas su levandomis

1 nedidelis stiklainėlis

šaltinis - čia

2 didelės nevaškuotos citrinos

2 kiaušiniai

100g cukraus

20g sviesto

1 a.š. džiovintų levandų žiedų

Nuo citrinų nutarkuokite geltonąją žievelės dalį, išspauskite sultis. Nepridegančiame puode sumaišykite cukrų, sultis, žievelę bei levandų žiedus. Nors autorė recepte nenurodė, bet aš mišinį pašildžiau ir palikau geram pusvalandžiui pritraukti levandų aromatui. Kiaušinius nestipriai suplakite, įpilkite į jau atvėsusį mišinį ir išmaišykite. Sviestą supjaustykite, sudėkite į puodą ir statykite ant viryklės. Kaitinkite vis pamaišydami. Kai kremas užvirs, ugnį sumažinkite iki minimumo ir kaitinkite dar 7-8min, kol kremas sutirštės (neužmirškite vis pamaišyti!). Išvirusį kremą perkoškite per sietelį ir supilkite į stiklainį. Laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Spausdinti

Du sveikuoliški šokoladai

Vis su tais savo šokoladais.

Normalūs žmonės pavasariui artėjant maitinasi sveikai, o aš nieko negaliu su savimi padaryti.

Bet žinote, būna apima kokia stipri vieno produkto manija ir kol (neatsi)valgysi/gaminsi, ji niekur nedings. Šiuo metu mano fetišas – sveiki desertai. Ne, ne vaisių salotos su jogurtu, o sotūs, saldūs, pageidautina šokoladiniai desertai, pagaminti iš sveikuoliškų produktų:

žalias beveik veganiškas sūrio pyragas

veganiški šokoladiniai keksiukai su bananų ledais

šokoladinis musas, apie kurį jau rašė Egidija

avokadų ledai

žalia, veganiška ir visokeriopai sveikuoliška šokoladinė tarta

ir dar keli...

Pradėjau paprastai – veganiškas šokoladas. Nes, manau, išsikepti pyragą arba pasigaminti šokoladinį desertą yra kur kas paprasčiau, nei pasigaminti gabaliuką gryno sveikuoliško šokolado. Bet viskas yra įmanoma. Ir ne taip jau sunkiai.

Gaminausi dviejų rūšių šokoladą – šaldytą pieniškai-riešutinį bei juodąjį šokoladą su kokosų aliejumi.

Pirmajį aptikau viename rusų tinklaraštyje – visi itin gyrė. Sakė, jog labai skanu ir be galo primena šokoladą. Nuoširdžiai pasakius, nelabai. Ne, supraskite mane teisingai – dalykas tikrai skanus. Graikiški riešutai su lengvu šokolado prieskoniu – kas čia gali būti neskanaus? Bet ar jis šaldytas, ar ne – tai tik riešutai ir kakava. Labai, beje, mažai kakavos. Kitąkart dėčiau gerus 3 šaukštus vietoj vieno. Be to, vos ištraukus iš šaldiklio desertas ima tirpti – kaip pieniški ledai.

Antras – daug geriau. Kokosų aliejus, kakava ir agavos sirupas (arba medus) dalykui pasaldinti. Kokosų aliejus kambario temperatūroje sukietėja, o didelis kakavos kiekis veikia kaip miltai – desertas neskystėja, tik vos suminkštėja ištraukus iš šaldiklio. Tiesa, dėjau tik pusę kakavo, nes toooks kakavos kiekis mane, pieniško šokolado gerbėją, nudėtų vienu smūgiu.

Antrąjį šokoladą garantuotai kartosiu – skonis labai patiko.

Šaldytas riešutų „šokoladas“

nedidelė plytelė (delno dydžio)

šaltinis – čia

½ puodelio graikinių riešutų (apie 50g)

¼ puodelio karšto pieno (apie 50g) (veganiškai versijai rinkitės sojų/riešutų pieną)

1 v.š. kakavos (dėčiau gerus 3)

1 v.š. medaus/agavos/klevų sirupo (veganai renkasi agavos arba klevų sirupą)

Karštame piene ištirpinkite kakavą. Užpilkite mišiniu riešutus ir palikite 10min. Tada susmulkinkite plakikliu (blenderiu) kartu su medumi. Lygią lentelę padenkite plėvele arba kepimo popieriu, supilkite paruoštą masę ir siųskite į šaldymo kamerą kelioms valandoms.

Tamsusis veganiškas šokoladas

delno dydžio plytelė

šaltinis – This Rawsome Vegan Life

¼ puodelio medaus/klevų arba agavos sirupo (veganai išbraukia medų)

2/3 puodelio nesaldintų kakavos miltelių (aš dėjau 1/3 puodelio – 25g)

¼ puodelio ištirpinto kokosų aliejaus (30g)

Medų, aliejų ir kakavą sumaišykite. Jeigu norite, dėkite priedų – riešutų, džiovintų vaisių, vanilės, jūros druskos, cinamono etc. Masę paskleiskite ant sviestinio popieriaus ir dėkite į šaldiklį kelioms valandoms. Šokoladui sukietėjus jį laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Spausdinti

Nuotraukose pirmasis šokoladas atrodo šviesiau, o antrasis - tamsiau

Veganiškas drėgnas šokoladinis pyragas

Dvigubi Nutellos sausainiai

Šokoladas, šokoladas, šokoladas... O nuo pirmadienio/kito mėnesio/Naujųjų – lieknėsime.

Iš ryto skęsdama naujuose mėgstamų tinklaraštininkų receptuose vis pagalvoju, kad gyvenimo neužteks viską išbandyti.

Kadangi merginos reklamuoja naujai atrastus tinklaraščius, beveik užsikrečiau ir aš. O paskui šovė mintis, jog būtų labai sunku išskirti keletą geriausių. Vieni gražiai fotografuoja, kitų receptai visada pavyksta, treti moka užburiančiai rašyti... Ne, geriausių nesirinksiu. Viršuje, ties užrašu Myliu galite pamatyti ilgeliausią sąrašą tų, kuriuos aš jau atradau. O kiek dar liko...

Pakelkite ranką, kas nemėgsta Nutellos? Žinoma, ją galima kabinti šaukšteliu arba tepti ant duonos, kaip siūlo reklamos. Arba galite pasigaminti burnoje tirpstančius saldainius, išsikepti pyragą arba štai šitokius dvigubus sausainukus.

Sausainiai išėjo labai panašūs į Amerikietiško stiliaus parduotuvinius – traškūs, saldūs, šiek tiek minkšti viduje. Visgi, kitąkart dėčiau mažiau kakavos – jos skonis trukdo atsiskleisti Nutellos riešutiškumui. Pertepimui kremą maišiau su šiek tiek šokolado – dėl skonio ir konsistencijos.

Dvigubi Nutellos sausainiai

14-15 dvigubų sausainių

šaltinis – Baked in

1 ½ puodelio miltų (170g)

1/3 puodelio kakavos (40g) – kitą kartą dalį kakavos keisčiau miltais

1a.š. kepimo miltelių

110g sviesto

1 puodelis cukraus (225g) – dėjau tik 120g, buvo tobulai saldu

1/3 puodelio Nutellos arba panašaus tipo kremo (apie 100g)

1/3 puodelio pieno (80ml)

druska pabarstymui (nebūtinai)

Nutella ir pieniškas šokoladas pertepimui

Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Atskirame inde suplakite sviestą su cukrumi iki purumo (apie 3min). Sudėkite Nutellą ir plakite dar apie 1min. Per du kartus įmaišykite pieną bei miltus. Tešlą uždenkite ir statykite į šaldytuvą 30-40min (šilta tešla turėtų būti lipni, bet atšalusi puikiai susisuka į rutuliukus).

Orkaitę įkaitinkite iki 170°C karštumo. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Sausainių tešlą sukite į nedidelius rutuliukus (maždaug 1cm skersmens), dėkite ant skardos, palikdami nedidelius tarpus. Jeigu norite, ant viršaus užberkite šiek tiek jūros druskos. Kepkite 15-17min. Karšti sausainiai bus kiek minkšti, bet atšalę jie sukietėja.

Pertepimui Nutellą bei šokoladą (ėmiau apie 3 šaukštus Nutellos ir 60g šokolado) ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Palaukite, kol atšals ir ims stingti. Dėkite šiek tiek pertepimo per sausainio vidurį ir uždenkite kitu sausainuku (nespauskite). Palikite atšalti.

Skanaus!

Spausdinti

Šokoladiniai Nutellos saldainiai

Nutellos pyragas

Aviečių ir granatų uogienė su čiobreliais

Maistas dabar vertinamas visai kitaip. Receptai ateina ir išeina - nedaug kas tegamina tuos pačius patiekalus kas dvi savaites ir taip metai po metų. O savaitgaliui tradiciškai kepta višta arba cepelinai. Išgirstame naujieną (nors ir jų surasti itin sunku), išbandome, ir, jei patiko, gaminame kelis kartus iš eilės. Tada nukišame į tolimą stalčių artimiausiam pusmečiui. O po pusmečio ta, jau ne naujiena, vėl netikėtai pradžiugina.

Viskas, turbūt, dėl milžiniškos pasiūlos. Receptai, produktai, idėjos... bet kartais ir vėl pagaunu save ties mintimi, jog nežinau, ką pasigaminti pietums. Visko pilna – daryk, rodos, ko širdis geidžia. O širdis geidžia paprastumo. Nemadingo, neįmantraus, tikro ir nuoširdaus maisto. Duonos su sviestu. Obuolio su medumi. Šaukštelio naminės uogienės.

Nors pradinė konservavimo paskirtis – išsisaugoti vasaros gerybių ateinantiems metams seniai dingo, bet juk taip smagu šaltą vasario naktį atsidaryti stiklainį, kupiną raudonų uogų.

Uogienė išeina labai įdomi. Dominuoja avietės, granatai duoda tik prieskonį. Nežinantis tikrai neatspėtų. Čiobreliai suteikia puikų aromatą – svarbiausia jų nepadauginti. Nors autorė rašo apie saujelę, aš dėjau tik dvi šakeles. Iš pradžių jų beveik nesijautė, bet atšalus uogienei aromatas atsiskleidė.

Originale dedamas agavos sirupas, bet aš naudojau rudąjį cukrų. Gal ne taip sveika, bet taip pat skanu. Kadangi cukraus dedama nedaug ir verdama uogienė neilgai, ji kvepia trintomis uogomis. Laikyti reikia šaldytuve iki kelių savaičių.

P.S. Cukraus kiekį siūlau reguliuotis pagal skonį – mes saldžių nemėgstam. Čia cukrus dedamas ne kaip konservantas, o tik dėl saldumo.

Aviečių ir granatų uogienė su čiobreliais

3 nedideli stiklainiai (manieji, turbūt, buvo didesni, nes autorei išėjo 6-8 stiklainiai)

šaltinis – Green Kitchen Stories

3 granatai

250g šaldytų aviečių (šviežios, žinoma, tinka labiau)

½ citrinos sulčių

2 šakelės čiobrelių (arba pagal skonį)

100g rudojo cukraus (arba pagal skonį)

Išimkite sėklas iš granatų (instrukcija). Į puodą sudėkite sėklas, atšildytas avietes bei cukrų. Statykite ant nedidelės ugnies. Masę užvirkite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami apie 20-30min (priklausomai nuo to, kiek sulčių išsiskyrė). Į virimo pabaigą sudėkite čiobrelius (galite nuimti lapelius arba dėti visas šakeles ir išvirus jas tiesiog išmesti). Sudėkite citrinų sultis ir nuimkite nuo ugnies. Sudėkite į nedidelius stiklainius. Laikykite šaltai iki kelių savaičių.

Skanaus!

Spausdinti

Jogurtiniai ledai su braškėmis ir baziliku

Aviečių gėrimas su bazilikais

Braškių uogienė su rozmarinu

Rabarbarų džemas su medumi ir rozmarinu