Kepti obuoliai su melasa

O man jau ruduo. Tas, su jau kitokiais saulės spinduliais, karšta arbata ir Coldplay dainomis už kadro. Ir vis dažniau pagalvoju apie Kalėdines šviesas Londono centre. Ir, rodos, nieko ypatingo nevyksta, bet jaučiuosi lyg sapne. Visgi ruduo – gražiausias metų laikas.

Ir, žinoma, obuoliai. Koks gi ruduo be obuolių? Puikiai atsimenu tą kvapą, kai mama ištraukdavo visą skardą minkštutėlių garuojančių obuolių su namine aviečių uogiene vidury...

Šįkart nusprendžiau išbandyti kai ką įdomesnio – obuolius, keptus su melasa. Melasa, beje, puikus daiktas – baisiai sveikuoliškas ir madingas. Be to, pyragams suteikia fantastišką medaus/karamelės skonį. Obuoliams, kaip pasirodo, tik karamelinį. Obuoliai išėjo tikrai skanūs, cinamoniškai karameliniai, su be galo gardžiu riešutų įdaru. Rekomenduoju.

Kepti obuoliai su melasa, cinamonu ir graikiniais riešutais

4 porcijos

įkvėpimas iš Always with butter

4 obuoliai (geriau ne per saldūs)

1 v.š. rudojo cukraus

1 v.š. minkšto sviesto

½ a.š. cinamono

žiupsnelis druskos

saujelė kapotų graikinių riešutų

2 v.š. melasos (aš naudoju treacle, bet pagal skonį jie ne ką tesiskiria)

Orkaitę įkaitinkite iki 190°C. Obuolius nuplaukite, peiliu atsargiai išpjaukite viduriukus (maždaug iki pusės). Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, cinamonu ir druska. Išmaišykite su riešutais. Į obuolių viduriukus pilkite po pusę šaukšto melasos, dėkite riešutų įdaro. Ant skardos dugno įpilkite apie pusę stiklinės vandens, uždenkite folija (ne itin sandariai) ir kepkite apie pusvalandį.

Skanaus!

Spausdinti

Trys pusryčių idėjos su jogurtu

Norisi kažko lengvo, šviesaus  ir gėlėto. Jau matau lengvą baltą trumputę suknelę su žydromis gėlytėmis, per liemenį perjuostą plonyčiu šviesiai rudu dirželiu. Gaivūs vasariški kvepalai. Visiems patinkanti medinė apyrankė. Dideli akiniai nuo saulės. Jokio makiažo. Plaukai, krentantys ant pečių. Laukti liko visai nedaug...

Štai man vis įdomu, ką kiti žmonės tokiu metų laiku valgo pusryčiams. Nes aš tai jogurtą, jogurtą, JOGURTĄ... Jei turėčiau smulkintuvą, gerčiau pieniškai jogurtinius kokteilius. Deja deja. Retkarčiais prancūzišką omletą su brie sūriu. Dar rečiau gabaliuką skrudinto kekso su sviestu ir vaisiais. Bet štai jogurtas... Jis mano visų laikų favoritas. Iš ėsmės, tai nėra receptai. Tiesiog kelios idėjos, kaip galima paskaninti paprastą produktą, puikiai tinkantį pusryčiams.

Visi variantai gaminami su vaisiais, kuriuos galima rasti visus metus. Kol kas šviežių vaisių ir daržovių dar nėra, o juk taip norisi kažko gaivaus ir kvapnaus.

Jeigu paklaustumėte, kuris man patiko labiausiai, negalėčiau išsirinkti tarp bananų ir abrikosų. Bananinį atradau labai labai seniai ir valgiau jį pakankamai dažnai, o abrikosinį ne taip jau seniai, todėl tikrai sunku apsispręsti. Ne, negalvokite, obuolinis irgi labai geras. Bet taip, paįvairinimui. Ne kasdienai.

Visi trys variantai turi maždaug po 300kcal. Jogurtą imkite natūralų, nenuriebintą.

Su cinamonu ir bananais

150g natūralaus jogurto

15-20g rudojo cukraus

nedidelis bananas

½ a.š. malto cinamono

Jogurtą sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Bananą supjaustykite, sudėkite į stiklinę. Užpilkite jogurtu, apibarstykite cinamonu.

Su keptais obuoliais ir granola

150g natūralaus jogurto

15-20g cukraus

pusė vid. dydžio obuolio

cinamonas

15g naminės granolos (maždaug šaukštas)

Obuolį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cinamonu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 3-4min (turi tapti labai minkštas). Atvėsinkite. Jogurtą sumaišykite su cukrumi. Į stiklinę dėkite pusę jogurto, obuolius, likusį jogurtą. Barstykite granola. Tiekite nedelsdami.

Su džiovintų abrikosų uogiene ir migdolais

150g natūralaus jogurto

15-20g cukraus

2-3 a.š. džiovintų abrikosų uogienės*

10-15g migdolų plokštelių

*abrikosų uogienės receptą galima rasti pas Karoliną. Kadangi aš esu baisiausia tinginė, viską stipriai supaprastinau: tiesiog labai smulkiai sukapojau minkštus džiovintus abrikosus, įbėriau cukraus pagal skonį, įpyliau šiek tiek citrinos sulčių, vandens, kad apsemtų abrikosus ir troškinau apie 20min, kol jie stipriai suminkštėjo ir pasidarė tyrelė su gabaliukais.

Jogurtą sumaišykite su cukrumi. Migdolų plokšteles pakepinkite, atvėsinkite. Stiklinėje jogurtą sluoksniuokite su uogiene, viršų barstykite migdolų plokštelėmis. Tiekite nedelsdami.

Skanaus!

Aštri morkų-obuolių sriuba

Pirmoji mano trinta sriuba. Man, morkų nemegėjai, sriuba labai patiko. Prieskonių dėjau nemažai, nes vis kažko trūko. Cinamonas, imbieras bei karis puikiai papildo švelnų morkų skonį, o laimų sultys suteikia šiek tiek rūgštelės. Skonis gana ekzotiškas (bent jau man), kasdien tokios negaminčiau, bet retkarčiais, kai norisi kažko naujo ir neįprasto, ši sriuba puikiai tiks.

skonis – 9/10

porcijos – 3

kcal – 100/porc. (be priedų)

1 vid. dydžio svogūnas

2 bulvės (apie 130g)

2 nemažos morkos (150g)

pusė rūgštesnio obuolio (90g)

šaukštelis sviesto

2 skiltelės česnako

daržovių sultinio*

laimo (arba citrinos) žievelės gabaliukas (be baltos dalies)

laimo/citrinos sultys (0,5-1 a.š.)

po žiupsnį druskos, malto imbiero, cinamono, baziliko, juodųjų pipirų, čili paprikos

po 1a.š. kmynų ir kario

šviežios petražolės, croutons, jogurtas/grietinėlė

*tiek, kad sultinys padengtų daržoves puode. Gaminu iš gerai orkaitėje apkeptų morkų, saliero šaknies, svogūno, česnako, lauro lapo, kvapiųjų pipirų, žolelių

Svogūną ir nuluptą obuolį supjaustyti griežinėliais, apkepti svieste. Į puodą sudėti supjaustytas nuskustas bulves, morkas, svogūną su obuoliu, česnako skilteles bei laimo žievelę. Užpilti sultiniu, virti ant silpnos ugnies 15-20min. Suminkštėjus daržovėms išmesti česnaką bei žievelę, viską suplakti blenderyje. Supilti atgal į puodą, pagal skonį pilti laimo sulčių, berti prieskonių (pagal idėją, ši sriuba privalo būti aštroka). Tiekti su jogurtu/grietinėle (aš visada naudoju tepamąjį surelį), šviežiai maltais pipirais, petražolėmis bei croutonais.

Skanaus!

Keptų obuolių smoothie

Ankstyvą vasarą, kai akis tik pradeda džiuginti raudonskruostės braškės, kasryt eidavau į turgų.  Mažai ką pirkdavau, ėjau tiesiog pasidžiaugti, pasižiūrėti į žmones, kurie perka savo vaikams ir anūkams šviežių uogų (o taip, puikiai prisimenu tas vaikystės žemuoges ir avietes, susuktas į laikraštį). Grįžusi namo visada plakdavausi sau kokteilį (smoothie, glotnutį arkaiptenjis) su uogomis ir bananais. Lengviems pusryčiams jis tiko tobulai. Paskui šis ritualas kažkur pradingo. Turbūt pasimetė tarp krūvos kitų ritualų ir įpročių.

Dabar, kai vasara jau pradeda baigtis, vėl užsinorėjau kažko panašaus. Tik šįkart jau ne su uogomis. Su kažkuo rudeniškesniu ir jaukesniu. Su obuoliais. Keptais. Ir cinamonu.

Keptų obuolių smoothie

skonis – 9/10

porcijos – 2

kcal – 140/porc.

1 didelis rūgštus keptas obuolys

200g skysto nekaloringo natūralaus jogurto

100g pieno

15-20g cukraus/medaus

maltas imbieras, cinamonas

Viskas kaip ir aišku: viską sudėti į blenderį (nežinau lietuviško šio žodžio atitikmens:( ) ir gerai suplakti. Obuolius rekomenduoju rinktis tikrai rūgštesnius, kitaip kokteilis bus beskonis (ir jokiu būdu nesugalvokite pilti citrinos sulčių!!). Imbiero bėriau mažytį žiupsnelį, cinamono gerokai daugiau, nes jį dievinu.

Skanaus!