Vienuolika. Šiek tiek pavėluotai

Visgi šios kelios savaitės prieš šventes - stebuklų metas.

Juk be galo malonu iš pat ryto susilaukti Kalėdinės dovanėlės nuo slapuko (apie tai vėliau) bei būti pakviestai pažaisti populiariojo žaidimo "Vienuolika". Net dukart.

Apie mane:

• Viską atidėlioju. Rytojui, pirmadieniui, kitiems metams. Matyt, dėl to ir į užduotus klausimus atsakau tik praėjus beveik 3 savaitėms...
• Baltai pavydžiu žmonėms, mokantiems gražiai fotografuoti. Ir kas kartą nusiviliu, kai pamatau savo nuotraukas. Matyt dėl to įrašus su receptais skelbiu taip retai.
• Trys stebuklingi žodžiai - rankų darbo triufeliai. Iškart sumąstau bent šimtą variantų su visų rūšių šokoladu.
• Sunkiai prisiverčiu kažką pakeisti. Ir nemėgstu rizikuoti. Bet daugiau nei prieš dvejus metus, spjovusi į viską, atvykau į svetimą šalį vienut vienutėlė. Nei draugų, nei pažįstamų. Ir tai buvo teisingas sprendimas. Planuoju pakartoti.
• Kaip pasirodo, galiu gyventi be saldumynų.
• Kuo daugiau kalbų, tuo geriau. Be galo noriu pradėti mokytis penktos - prancūzų. Kažkodėl nujaučiu, jog pravers.
• Jeigu gyvenčiau labai ilgai, nesustodama keliaučiau. Po visus tuos Dievo ir žmonių užmirštus kampelius. Grožėčiausi gamtos stebuklais. O kai pavargčiau, turėčiau namą stiklinėmis sienomis šalia pat jūros. Be jokių atsitiktinių praeivių. Tik gamta.
• Man patinka dirbti bare. Sužinojau daug naujo apie žmones. Šiek tiek nusivyliau, daug išmokau. Pravers.
• Esu pelėda. Kad ir kaip man patiktų keltis anksti ryte ir daug visko spėti, žiūrėti filmus iki 4 ryto man patinka dar labiau.
• Bijau vaišinti žmones savo gamybos "šedevrais". Turbūt dėl to, kad be galo nemėgstu kritikos.
• Neturiu pastovaus stiliaus. Kartais juodi plėšyti džinsai ir odinės striukės, kartais neriniuotos suknelės. Visai smagu.

O štai ir mano atsakymai į Rimos klausimus

1. Kiek dabar valandų?

19.41

2. Kokioje šalyje norėtum gyventi?

Banalu, bet Prancūzija man labai prie širdies. Jų kalbos skambesys... ah

3. Ar tiki  stebuklais?

Taip. Bet taip pat tikiu, jog stebuklus susikuriame patys

4. Kas tau brangiausia?

Ramybė.

5. Su kokiu žymiu žmogumi norėtum pakalbėti prie puodelio kavos ar arbatos?

Woody Allen. Įdomus turėtų būti žmogus

6. Mėgstamiausias kokteilis, koks jis?

Heh, aš gi bOrmenė, reik sugalvot kažką ypatingo... ;)) Kadangi man alkoholis patinka tik su rūgštele, Mojito ir Margarita yra mano favoritai. Sex On The Beach irgi puikus - geriasi kaip limonadas (tiesa, nežinau, ar tai gerai). O nealkoholinis kokteilis - tai ne kokteilis.

7. Ramus vakaras ar vakarėlis?

Vakarėlis

8. Žiema ar vasara?

Žiema

9. Vilnonės kojinės ar tapkutės su kailiuku?

Kojinės, nes su jomis galima lįsti į lovą

10. Kava ar arbata?

Kava

11. Desertas ar kepsnys?

Dvigubas desertas

Bei Rasos klausimus

1. Metų atradimas?
Negaliu gyventi be kompiuterio

2. Smagiausias prisiminimas iš vaikystės?
Kaip kelias vasaros dienas bei naktis gyvenome palapinėse šalia ežero ir kibirais rinkome žemuoges. Ypatingas gėris

3. Praktiška ar gražu?
Praktiška. Nors ir grožis man labai patinka, neturiu kantrybės jo prižiūrėti

4. Mėgstamiausias prieskonis?
Cinamonas

5. Auksinė frazė?
Moterys - tokios moterys

6. Knyga, kurią mielai perskaitytum vėl?
Ivanauskaitės "Mėnulio vaikai". Ji man prie širdies

7. Filmas, kurį galėtum žiūrėti kelis kartus bei rekomenduotum pamatyti ir kitiems?
"Amerikietiškos grožybės" ir "Dogvilis"

8. Vieta, kurią rekomenduotum aplankyti?
Čia itin populiarus itališkas restoranėlis "Zizzi's". Dėl picos ir atmosferos

9. Augini, norėtum auginti?
Auginame šunį. Nors visi pūkuoti gyvūnai - gėris

10. Metų laikai ir pirma mintis apie..?
Žiema - ramybė

11. Norėtum išmokti..?
Šokti pilvo šokį


Ir, kad ir kaip norėčiau, žaidimo kitiems neperduosiu. Praėjo jau daug laiko, daugelis blogerių jau paskelbė atsakymus (o tai nėra lengva). Jei kažkam dar neteko sudalyvauti, kreipkitės - prigalvosiu ;)

Šokoladiniai pots de crème

Visi aplinkui gyvena mintimis apie artėjančias Kalėdas. Rašo dovanų bei pageidavimų sąrašus, planuoja, kokius meduolius šiemet keps ir mąsto, kokį laišką rašys Kalėdų Seneliui. Pamažu įžiebia eglučių šviesas. Ir vis galvoja, kas nutiko per visus metus. Apie galimybes, kuriomis pasinaudojo ir praleido, apie mažus ir didelius džiaugsmus, apie pokyčius, gerus ir nelabai. Ir žada sau, jog kitąmet viskas bus kitaip. Daug geriau. Ir visi tie pažadai apie tai, jog daugiau skaitysime, šypsosimės, mylėsime, bėgiosime, šnekėsimės su artimaisiais... atrodo tokie tikri ir legvai įgyvendinami. Ir nesuprantame, kodėl anksčiau to nedarėme. O atsibudę naujai gimusių metų rytą grįžtame į seną gyvenimą, juokdamiesi iš savo pačių planų.

Kaip jau supratote, nesu didelė švenčių gerbėja. Visi tie apmąstymai, planai, prisiminimai... ehh. Ir meduolių kepti dar visai nesinori, nes orai tokie puikūs ir visai nežiemiški.

Nors kad ir kaip nesinorėtų, švetinių patiekalų sąrašas pamažu plečiasi. Ir kai jau bus paruoštas iki galo, pasidalinsiu su Jumis. Be to, labai norėčiau paskaityti ir Jūsų planus :)

O kol kas gausiai šokoladiniai kepti kremai. Kad nekankintų prieššventinis nerimas.

Receptą šiek tiek pakeičiau pagal save, tad originalaus recepto ieškokite šaltinyje.

Šokoladiniai pots de crème

4 porcijos

šaltinis – Bea w kuchni

120g šokolado (dėjau 60g pieniško ir 60g juodojo (70% kakavos))

250ml grietinėlės (naudojau neriebią)

50ml neriebaus pieno

3 kiaušinių tryniai

3 v.š. šviesiai rudojo muscovado cukraus

1 a.š. tirpios kavos

1 apelsino nutarkuota žievelė (tik oranžinė dalis)

Orkaitę įkaitinkite iki 180°.

Šokoladą smulkiai sukapokite/sutarkuokite, sudėkite į vidutinio dydžio dubenėlį.

Trynius ištrinkite su cukrumi (bet neplakite, kad neatsirastų per daug oro burbuliukų).

Grietinėlę ir pieną supilkite į prikaistuvį, įdėkite kavą bei apelsinų žievelę ir pakaitinkite, kol taps labai karšta, bet neužvirs. Tada visą mišinį supilkite ant šokolado ir išmaišykite. Šokoladas turi ištirpti.

Sudėkite trynius ir dar kartą gerai išmaišykite.

Kremą supilkite į 4 nedidelius indelius (tiks netgi puodeliai ar maži stiklainėliai, kadangi kremas kepamas vandenyje). Indelius sustatykite į skardą aukštais kraštais, įpilkite karšto vandens (iki pusės indelių aukščio). Uždenkite subadytu folijos lapu (kad garai galėtų išeiti) ir siųskite į orkaitę 25min.

Iškepęs kremas turi būti panašus į drebučius, jokiu būdu ne kietas.

Atvėsusius pots de crème keletą valandų palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Skanaus!

Pusryčių keksiukai

Receptų knyga plyšta, o klausimas „Ką valgyti?“ tebekankina. Daugiausia problemų kyla su pusryčiais. Dėl fantazijos/laiko stokos dažniausiai renkuosi kiaušinius, sumuštinius arba banalų jogurtą su vaisiais (ir kartais granola). Ir visa tai yra be galo skanu, bet kartais norisi kažko kitokio. Lėto ir savaitgališko. Ir kad nesuprastum, ar valgai pusryčius, ar visgi desertą.

Pusryčių keksiukai

12 keksiukų

The Newlyweds‘ Vegetarian Cookbook

170g minkštų džiovintų abrikosų (dedu perpus su slyvomis)

170g nesaldinto dribsnių mišinio (muesli)*

250g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

250ml nesaldintų obuolių sulčių/pieno

3 v.š. aliejaus

100ml skysto medaus/agavos sirupo

1 didelis kiaušinis

*mano mišinyje buvo avižiniai dribsniai, smulkinti linų sėmenys, riešutais ir džiovinti vaisiai

Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.

Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus vaisius, dribsnius, miltus bei kepimo miltelius. Kitame inde šakute suplakite likusius ingredientus. Šlapią mišinį supilkite į sausą. Išmaišykite, bet stenkitės nepermaišyti.

Tešlą sudėkite į keksiukų formeles, išklotas kepimo popieriumi (nereikia, jei naudojate silikonines formeles).

Kepkite apie 20-25min, arba kol gražiai paruduos.

Skanaus!

Salotos su apvirtomis kriaušėmis, mozarella bei karamelizuotais riešutais

Kaip gi smagu būtų nusispjauti ant visko, susikrauti mažytį lagaminą, pasiimti maudymkes bei akinius nuo saulės ir išvažiuoti. Pabūti ten, kur šilta, šviesu ir linksma. Negalvoti. Mėgautis.

Prisipažinsiu, nesu tokia jau ypatinga salotų mylėtoja. Žinoma, kartais užeina noras suvalgyti kažką lengvo, žalio ir nekaloringo, bet ne taip dažnai, kaip reikėtų.

Senų seniausiai vos ne kasdieną mėgavausi šitomis salotomis su vištiena,migdolais bei džiovintomis slyvomis iš TastyArt. Kaip ir teigia pati autorė, receptas tikrai geras. Ir išvis, Brigitos bloge vis surandų idėjų lengviems patiekalams. Gaila tik, kad receptai atsinaujina ne taip dažnai (kas skundžiasi..)

O šitą receptą suradau naujoje knygoje The Newlyweds Vegetarian Cookbook (gi reikia retkarčiais ir gaminti, ne tik knygas pirkti).

Rudeniškumo tokioms lengvoms salotoms suteikia cinamonas bei riešutai. Skonis labai švelnus ir subtilus, ne per ryškus. Saldžios ir minkštos kriaušės, pieniškas mocarelos sūris, dieviškai skanūs, saldūs ir traškūs riešutai bei visa tai atsveriantis gaivus užpilas. Labai.

Salotos su apvirtomis kriaušėmis, mozarella bei karamelizuotais riešutais

4 porcijos

The Newlyweds Vegetarian Cookbook

1 cinamono lazdelė (naudojau gerą žiupsnį malto)

2 kriaušės, nenuluptos, perpjautos į 4 dalis

150g sumaišytų lapų (puikiai tinka kiek kaitraus skonio lapai)

80g mozarella sūrio, suplėšyto gabaliukais (originale naudojama ricotta)

50g karijų riešutų

¼ a.š. džiovintos chilli paprikos

2 š. skysto medaus

druska

2-3š. graikinių riešutų aliejaus (arba jūsų mėgstamo)

1 laimo sultys

maža chilli paprika (naudojau džiovintą)

Į mažą prikaistuvį įpilkite vandens, įmeskite cinamono lazdelę ir sudėkite kriaušes. Kaitinkite and mažos ugnies, kol kriaušės suminkštės (turi būti panašios į kenservuotas). Man prireikė apie 10min.

Riešutus sudėkite į keptuvę, užberkite nemažą žiupsnį druskos bei paprikos ir paskrudinkite, kol riešutai įgaus gražią auksinę spalvą. Sumažinkite ugnį, sudėkite medų ir kaitinkite dar keletą minučių, vis pamaišydami. Riešutus po vieną išimkite ir sudėkite ant sviestinio popieriaus (džiūdami pasidaro itin lipnūs).

Užpilui sumaišykite aliejų, laimo sultis, papriką bei žiupsnelį druskos.

Į lėkštę dėkite lapus, po du kriaušių ketvirčius bei sūrio. Pabarstykite laužytais riešutais bei apšlakstykite užpilu.

Skanaus!

Skrebučiai su rikotos sūriu, melynėmis bei mėtomis

Gi kartais būna taip – pasižiūri į gražų ir skanų paveikslėlį ir pagalvoji „Noriu!“. O kai tam, kad įgyvendintum tą Noriu tereikia kelių ingredientų bei poros minučių?

Skrebučiai mums be galo patiko. Melynės + mėtos – naujai atrastas tobulas derinys. Rikotos švelnumas, duonos traškumas, uogų sultingumas... Švelnu, lengva bei itin vasariška.

Skrebučiai su rikotos sūriu, melynėmis bei mėtomis

pagal šią nuotrauką

duonos, tinkamos skrudinti (originale ciabatta, bet mums ji nelabai patinka)

šviežios rikotos

melynių

skysto medaus (naudojau agavos sirupą)

šviežių mėtų

Recepto, manau, nereikia. Duoną paskrudiname, uždedame rikotos (nesaldintos), mėlynių, kapotų metų lapelių bei apšlakstome medumi/sirupu. Mėgaujamės.

Skanių pusryčių!

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

Kaip gi sunku rašyti, kai nieko naujo nevyksta. Ir kuo rečiau rašai, tuo sunkiau rašosi.

Gėlėtos suknelės liūdi spintoje, maudymkės su raudonomis višnaitėmis dar neišpakuotos, o einant į parduotuves, žvilgsnį vis dažniau traukia stori megztiniai. Tokios ir nuotaikos.

Bet štai vienas itin rūpestingas žmogus nusprendė mane pralinksminti ir padovanojo knygą. Tepasakė: „knyga ne šedevras, bet istorija tau patiks“. Ir, žinote, knyga tikrai ne šedevras (toli gražu). Bet kartais taip norisi užsimiršti, laikant rankose banalią princų ir princesių istoriją. Su, khem, pikantiškommis detalėmis.

Knygos daro stebuklus, tikrai. Ir, gal, muzika. Bei šokoladinio pyrago gabalėlis.

Šokoladinis brownie su sūriu ir avietėmis. Pyragų rojus. Viską dariau beveik pagal receptą (išskyrus avietes, haha),tik per neatidumą įbėriau savaime kylančių miltų... + kepimo milteliai recepte. Žodžiu, brownie sluoksnis kiek nenatūraliai iškilo, bet skonis nuo to ne itin pasikeitė. Pyragas mums labai patiko – drėgnai minkštas, šokoladinis, kreminis ir su avietėm. Eh...

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

šaltinis - čia

pas autorę buvo 23*33cm forma

100g juodojo šokolado

170g minkšto sviesto

1st. cukraus (kiek mažinau)

3 kiaušiniai

2v.š. užplikytos stiprios kavos

1st. miltų

1a.š. kepimo miltelių

vanilinis cukrus

po 100g juodojo ir baltojo šokolado (dėjau 100g pieniško, buvo netgi per daug)

400g sutirštinto pieno

150g kreminio sūrio (Philadelphia etc.)

1v.š. krakmolo

dvi saujos aviečių

Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, viniliniu cukrumi bei kiaušiniais. Ištirpinkite šokoladą, kiek atvėsinkite. Į sviesto masę supilkite šokoladą, kavą, bei dar kartą gerai išplakite. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišykite.

Formą išklokite kepimo popieriumi (aš kepiau be popieriaus), supilkite tešlą. Ant viršaus sudėkite baltojo ir juodojo šokolado gabaliukus.

Gerai išmaišykite sūrį, sutirštintą pieną bei krakmolą. Užpilkite tešlą su šokoladu. Jei naudojate uogas, jas berkite ant viršaus ir kiek įspauskite į sūrio kremą.

Siųskite į orkaitę 30-35min.

Tiekite atšalusį.

Skanaus!

O štai daina, kuri mane linksmina jau n dienų, vadinasi Let's get lifted pagal John Legend. Pasiklausykite, gal ir Jus pralinkmins :)

Dvigubai karamelinis keksas

Vis peržiūriu spintoje sukabintas sukneles – skirtingų ilgių, kirpimo, spalvų... kasdienai ir „į žmones“, nuo švelnios lašišos spalvos iki gėlėtos mėlynos. Gal dar trūksta raudonos. Juk žadėjau sau, kad gimtadienio proga nusipirksiu itin gražią raudoną suknelę. Tokią, kuri būtų sukurta tik man. Tokią, kurią išsitraukusi po gerų trisdešimties metų, užsidėčiau ir nusišypsočiau pati sau, prisiminusi save jauną. Na, mintį supratote. Deja, mano raudonos suknelės laikas dar neatėjo.

***

Karamelė... ar man vienai išgirdus šį žodį apsąla širdis? Šį keksą kepiau senokai, su nedideliais nuotykiais, bet tai jį tik pagardino. Keksas išeina intensyviai karamelinis (net ir be pertepimo), puikios spalvos ir įdomios tekstūros – vidus minkštas, o paviršius itin traškus. Pertepimas suteikia dar daugiau karamelinio skonio bei paprastą keksą paverčia kažkuo įdomesniu. Mums patiko!

Dvigubai karamelinis keksas

šaltinis - Чадейка

Tešla:

250g miltų

2 kiaušiniai

150g cukraus

100g sviesto

200ml pieno

sauja migdolų (naudojau lazdyno riešutus)

½ a.š. druskos

½ a.š. vanilės ekstrakto

1a.š. (plokščias) kepimo miltelių

1v.š. romo (nedėjau)

Irisinis pertepimas:

50ml riebios grietinėlės (ne mažiau nei 15% rieb.)

40g sviesto

50g cukraus

Riešutus sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Sirupui 100g cukraus sudėkite į prikaistuvį ir ištirpinkite ant didelės ugnies (vis pamaišydami). Kaitinkite, kol cukrus ims ruduoti (vadovaukitės šaltinio nuotraukomis). Supilkite pieną ir energingai maišykite. Pienas staigiai sukyla nuo karštos karamelės, bet pamaišius nusėda. Apmažinkite ugnį ir kaitinkite maišydami, kol karamelės gabaliukai ištirps, o pienas pavirs į sirupą (kaip šaltinio nuotraukoje). Atvėsinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°С.

Minkštą sviestą labai gerai išplakite su cukrumi ir druska (apie 5min). Įmaišykite du trynius. Po šaukštą dėkite atvėsusį karamelės sirupą, kas kartą labai gerai išplakdami. Tokiu būdu sudėkite maždaug pusę karamelės. Įmaišykite romą bei vanilę.

Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei sudėkite likusią karamelę, išmaišykite. Sudėkite riešutus.

Baltymus gerai išplakite ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

Tešlą sudėkite į kekso formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 1val. 180°C karštumo orkaitėje (prieš pabaigą patikrinkite mediniu pagaliuku).

Pertepimui iš cukraus išvirkite karamelę (kaip ir keksui), sudėkite sviestą bei supilkite grietinėlę. Virkite ant stiprios ugnies, kol sutirštės (apie 2min). Ant lėkštės užlašinta karamelė turi stingti, bet likti pakankamai minkšta.

Kai keksas atvės, perpjaukite jį pusiau ir pertepkite irisiniu glaistu, atsargiai uždėkite viršutinę dalį (stipriai nespausdami).

Skanaus!

Juodai balti triufeliai su lazdyno riešutais

Vasarą viskas atrodo kitaip. Rodos, dideli ir svarbūs dalykai matomi pro šiek tiek rožinius akinius, su humoru ir šypsena. Nes juk negali nutikti nieko blogo, kol šviečia kaitri saulė, o aplinkinis pasaulis liejasi ramia ir atsipalaidavusia tėkme.

O štai mane vėl apsėdo suknelių manija. Paprastų, vakarinių, LB, itin trumpų bei siekiančių žemę. Nesvarbu. Rūpinuosi tik tuo, kad milžiniška spinta nors ir yra milžiniška, bet ne begalinė.

***

Sakysit, vasara, salotų geriau kokių parodytų, o ji vis su savo šokoladais. Ką jau padarysi – šokolado norisi visada, nepriklausomai nuo oro.
Mano saldainių sluoksniai neišėjo tokie tobulai lygūs, kaip pas autorę, bet skonio tai nė kiek nepakeitė. Juodai balti saldainiai, tirpstantys burnoje, sukuria pieniško šokolado iliuziją – ne pernelyg kartūs, bet pakankamai šokoladiniai. O susmulkinti lazdyno riešutai primena visų mėgstamą Nutellą. Saldainiai mums labai patiko, kažkuo priminė tuos populiariuosius Nutellos saldainius, bet jei rinkčiausi, imčiau tuos. Sunku paaiškinti, kodėl. Turbūt, dėl senos ir nuoširdžios meilės šiam lazdyno riešutų kremui. O kas gi jo nemėgsta?

Juodai balti triufeliai su lazdyno riešutais

apie 20 saldainių

šaltinis – Verry Merry Veggies

Receptas su mano pakeitimais

Tamsus sluoksnis:

200g juodojo šokolado

140g riebios grietinėlės

30g pakepintų ir smulkiai sumaltų lazdyno riešutų

Baltas sluoknis:

100g baltojo šokolado

30g riebios grietinėlės

15g pakepintų ir smulkiai sumaltų lazdyno riešutų

kakava pabarstymui

Šaltinyje rašoma, jog grietinėlę reikia užvirinti ir supilti ant susmulkinto šokolado. Gerai išmaišyti. Jeigu šokoladas neištirpsta iki galo, statyti į vandens vonelę ir šiek tiek pakaitinti. Aš visada tirpinu šokoladą vandens vonelėje, supilu grietinėlę ir išmaišau. Gal noprofesionalu, bet visada suveikia kuo puikiausiai (tik ne tuo atveju, jeigu naudojate sviestą).

Kad ir koks būdas jums priimtinas, ištirpinkite šokoladus (atskirai) ir sumaišykite su jiems skirtu grietinėlės bei riešutų kiekiu. Standartinę kekso (arba panašaus dydžio) formą užklokite maistine plėvėle, plonai pabarstykite persijota kakava. Supilkite pusę tamsiojo sluoksnio, išlyginkite paviršių ir siųskite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų. Likusius šokoladus laikykite šiltose vandens vonelėse. Kai pirmas sluoksnis sustings, pilkite visą baltą šokoladą, išlyginkite paviršių ir statykite į šaldytuvą. Sustingus antrajam sluoksniui supilkite trečią – likusį juodą šokoladą. Kai trečias sluoksnis šiek tiek sustings, pro sietelį paviršių pabarstykite kakava ir siųskite į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš tiekdami supjaustykite kvadratėliais.

Skanaus!

Kepti skrebučiai su pomidorais ir bazilikais

Kartais, kai nusibosta visi pagražinimai ir blizgučiai, ryškios spalvos bei įdomūs skonių deriniai, ima norėtis kažko itin paprasto: patogiausių pasaulyje juodų džinsų, laisvų levandų spalvos marškinėlių ir tamsių akinių. Pašiauštų plaukų. Šimtą kartų skaitytos knygos nutrintais puslapių kampučiais. Lengvos muzikos.

Avižinės košės, jogurto ir vaisių. Duonos. Vandens. Paprastai, lengvai ir itin skaniai.

Neseniai nusipirkau knygą apie veganišką maistą. Ir, žinoma, jau spėjau kai ką išbandyti. Reikalas tas, kad knygoje pateikti itin paprasti receptai-idėjos – mažas produktų kiekis, trumpas gaminimo laikas itt. Supjaustome, apkepame, apšlaktome alyvuogių aliejumi ir skanaus! Kaip tik tas, ko man dabar reikia.

Recepte duoną siūloma kepti aliejuje be stipraus skonio, bet mano duona sugerdavo visą aliejų, kad ir kiek jo bepyliau, tad neištvėrusi sukišau riekeles į skrudintuvą. Aliejuje kepta duona labiau tinka, nes dėl traškios plutelės pomidorų sultys nesusigers į vidų taip greitai. Jei visgi rinksitės mano variantą, skrebučius tiekite nedelsdami.

Kepti skrebučiai su pomidorais ir bazilikais

4 porcijos

šaltinis – Fresh and Fast Vegan

8 sunokę slyviniai pomidorai

4 riekelės baltos duonos

bekvapis aliejus kepimui*

didelė sauja šviežių bazilikų lapelių

druska ir šviežiai malti pipirai

alyvuogių aliejus pašlakstymui

*jeigu duoną kepsite. Taip pat galite tiesig paskrudinti tosteryje

Duonos riekeles perpjaukite įstrižai per pusę (į du trikampius), arba perpjaukite į keturias mažesnes dalis. Aliejų gerai įkaitinkite, dėkite duoną ir kepkite iš abiejų pusių.

Pomidorų odelę įpjaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 20sek. Tada juos apipilkite šaltu vandeniu ir nulupkite. Nors recepte to nebuvo nurodyta, bet sėklas bei itin sultingą vidurį aš irgi išėmiau, kad skrebučiai pernelyg nedrėktų.

Imkite po kelis bazilikų lapelius, dėkite vieną ant kito, susukite į „cigarą“ ir pjaukite plonomis juostelėmis. Susuktus lapelius daug lengviau supjaustyti juostelėmis.

Pomidorus sumaišykite su bazilikais, druska bei pipirais. Dėkite ant dar šiltų skrebučių, šlakstykite alyvuogių aliejumi ir skanaus!

Šokoladinė granola

Lyja jau porą savaičių, o ir orų prognozė nežada nieko gero. Kita vertus, kai toks oras, lengviau pabėgti nuo nepatogios tylos su mažai pažįstamu žmogumi – kiekvienas, užėjęs pas mus į barą pokalbį pradeda nuo jau tradicinio „Baisus oras, ar ne?“. Tada kalba apie futbolą, Olimpines žaidynes, krizę.

O aš vis nesugebu susitvarkyti su savo dienomis – dirbu, rodos, nedaug, o laiko vis nėra. Jau porą savaičių svajoju ištrūkti į miestą su fotoaparatu, bet tai tingiu, tai lietus, tai atsibundu po vidurdienio...

Ir į blogą pradėjau mažai rašyti. Nes nežinau, apie ką. O pati įžanga nesirašo. Man tiesiog trūksta žodžių. Arba norisi patylėti.

Eglės granolą, manau, išbandė daugelis. Kai ją išbandžiau ir aš, nustojau ieškoti granolos receptų. Nes šitai nieko netrūksta – ji tobula.

Nežinau, kas mane pastūmėjo išbandyti šokoladinius dribsnius – greičiausiai skanios nuotraukos. O ir skambėjo – šokoladas, traškūs džiovinti bananai, jogurtas ir [gal] saldūs banano gabaliukai. Be to, įdomiai nuskambėjo idėja dėti obuolių sultis vietos aliejaus.

Žinoma, receptą prisiderinau prie savęs – vietos sezamo sėklų ir saulėgrąžų (saulėgrąžos + šokoladas?) dėjau daugiau riešutų, bet proporcijas išlaikiau pagal nurodymus. Tiesa, nedėjau šokolado gabaliukų – granola ir taip labai šokoladinė.

Nustebau, bet dribsniai išeina labai traškūs net ir su obuolių sultimis. Tiems, kas mėgsta saldžiau, siūlyčiau dėti daugiau sirupo/medaus.

Šokoladinė granola

šaltinis – Around The Kitchen Table

2 šaukštai švelnaus alyvuogių aliejaus (dėjau graikinių riešutų)

200ml nesaldintų obuolių-kriaušių sulčių (arba kitokių mėgstamų)

100ml sirupo arba skysto medaus

1 a.š. vanilės arba migdolų ekstrakto

1 citrinos sultys (nedėjau)

6 v.š. tamsios, kokybiškos kakavos miltelių

400g avižinių dribsnių

6 šaukštai sezamo sėklų*

6 šaukštai linų sėmenų*

6 šaukštai kapotų lazdyno riešutų*

6 šaukštai saulėgrąžų*

200g bananų traškučių

200g kapoto kartaus šokolado (nedėjau)

*grūdus ir riešutus rinkitės pagal save. Aš dėjau 6 š. linų sėmenų, 12 š. lazdyno riešutų ir 6 š. kažkokio sveikuoliško maltų grūdų mišinio

Orkaitę įkaitinkite iki 160°C. 

Didelę kepimo skardą (arba dvi) išklokite kepimo popieriumi.

Viename indelyje sumaišykite ir pašildykite šlapius ingredientus, kitame inde sumaišykite sausus (išskyrus bananus ir šokoladą). Skystį supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. 

Granolą plonu sluoksniu dėkite ant skardos ir kepkite apie 45min. Neužmirkite vis pamaišyti ir paragauti (granola labai greitai dega, o šiuo atveju tai sunku pamatyti).

Iškepusią granolą atvėsinkite. Įmaišykite sukapotą šokoladą ir sutrupintus bananus. Laikykite sandariame inde.

Aš granolą tiekiau su ala naminiu bananiniu jogurtu (blenderyje sutriname natūralų jogurtą, prinokusį bananą bei šiek tiek cukraus).

Skanaus!

Saulėtų Jums dienų!

Levandų latte bei cukrus

Pavasaris atėjo.

Sveikatinamės. Geriame vitaminus, valgome daug vaisių ir daržovių, negeriame, nerūkome, kartais smaližiaujame.

Mankštinamės. Nes tai šaunu. Nuteikia gerai dienos pradžiai.

Rengiamės paprastai ir patogiai. Nes kad atrodytum gražiai, nebūtina atsikelti dar saulei nepatekėjus.

Gražinamės natūraliai. Nes natūraliai – visada geriau.

Sprendžiame daug kryžiažodžių. Nes mankštos reikia ne tik kūnui.

Kvepiame pavasariškai.

Klausomės mėgstamos muzikos. Nes tai visada gelbsti. Neužmirštame senų gerų, bet atrandame ir naujas.

Plakamės kokteilius.

Mokomės fotografuoti. Juk kada nors reikia pradėti.

Žiūrime senus gerus Draugus. Jie visada liks su manimi.

Linksminamės. Nes kartais reikia pabėgti.

Kepame naminę duoną. Prabanga.

Nekepame pyragų. Nes kartais reikia poilsio.

Neatprantame nuo kavos, kad ir kaip besistengtumėme. Tad užberiame žiupsnelį levandų ir mėgaujames toliau. Juk visi turi silpnybių.

Kavą mėgstu visokią – karštą ir su ledu, karamelinę ir mėtinę, su žiupsneliu cinamono arba baltuoju šokoladu. Kava su levandomis man buvo atradimas, nors, rodos, taip akivaizdu...

Kaip namie pasigaminti šauniausią latte kavą jau rodžiau prieš metus. Su levandomis irgi ne ką sunkiau.

Latte kava su levandomis

Receptas lygiai tas pats, tik prieš plakdami pieną į jį įberkite mažą žiupsnelį džovintų levandų, pašildykite ir palikite 5-10min. Tada išgriebkite levandas ir viską darykite pagal instrukcijas.

Beje, kadangi mano rankos stipriai dreba ir aš nemoku asargiai pilti kavos į pieną, kad latte susisluoksniuotų, naudojuosi šaukšto pagalba (taip mes sluoksniuojame kokteilius). Štai paprasčiausias video, kaip tai padaryti.

Įkvėpimas iš Turntable kitchen.

Jeigu neturite galimybės susiplakti pieną, pasigaminkite tiesiog balintą kavą su levandų aromatu, kaip siūlo čia. Irgi labai skanu.

Kadangi levandų apsėdimas buvo stiprus, teko gamintis dar ir levandų cukrų. Ogi viskas paprasčiau nei paprasta. Imame baltą cukrų bei džiovintas levandas. 100g cukraus aš ėmiau valgomąjį šaukštą levandų. Į blenderį įberiame šaukštą cukraus bei levandas, susmulkiname ir sumaišome su likusiu cukrumi. Sudedame į sandarų indelį ir laikome savaitę.

Jei neturite smulkintuvo, levandas sutrinkite tarp pirštų, suberkite į medžiaginį maišelį ir idėkite į indelį su cukrumi. Žinoma,kuo ilgiau laikysite, tuo aromatingesnis cukrus taps.

Tai tiek! Skanaus pavasario!

Sveikuoliškos tartaletės su šokoladiniu įdaru (raw)

Škotiją, štai, vieną gražų rytą, po +25 šilumos, užklojo storas sniego sluoksnis. O ir pas mus nežinai, ką rasi atsibudęs. Vieną dieną galvoju, kokios spalvos maudymkes pirktis, o kitą jau džiaugiuosi, kad patingėjau slėpti žieminius batus. Ir taip ne tik su keistuolišku oru.

Eidama į darbą nežinau, kokių kokteilių mėgėjų prieis – mielų ir bendraujančių ar ne iš tos kojos atsikėlusių. Ir ar išvis prieis. Suprantate, krizė. Juk aiškina man dažnai, jog supermarkete gali nusipirkti vandens keturgubai pigiau, tad kodėl gi mes plėšiam šitokią nežmonišką sumą. Šiaip, atsakiau, nes mums tai patinka. Juk mums tuos buteliukus su vandeniu (ir ne tik) atneša Kalėdų Senelis.

Ačiūdiev, bent viršininkas adekvatus – į nepatenkintų klientų skundus reaguoja su humoru. Kitaip būtų pragaras.

***

Jaučiu, kad lėtai perdegu ta sveikuoliškų saldumynų manija. Vis dar gaminuosi, bet po visai mažai, o ir ne visi receptai vykę.

Štai sąrašas to, ką išbandžiau su trumpais įvertinimais:

Avižiniai sausainiai su džiovintomis vyšniomis – ne visai jau tokie sveikuoliški, bet tobulai skanūs ir traškūs. Į favoritus!

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis – kaip jau rašiau, patiko. Kasdien nevalgyčiau, bet atsigaivinti vasarą (ir ne tik) kuo puikiausiai tinka. Idėja tikrai puiki.

Bananų duona pagal Dan‘ą Lepard‘ą – nea, ne keksas. Ne per saldi, ne per puri, ne per minkšta, tad duona. Pusryčiams su sviestu kaip tik. O ir riešutais joje puikiai skamba.

Sveikuoliški šokoladiniai batonėliai – receptas ateina, tad visko neišpasakosiu.

Šaldytas „šokoladas“ su riešutais – ne visai šokoladas, bet skanu. Saldu ir su daug riešutų – kam gali nepatikti?

Šokoladinis jogurtas – nei pusryčiai, nei desertas. Turbūt tiems atvejams, kai dieną norisi pradėti nuo šokolado. Man, jogurto megėjai, itin patiko.

Šokoladinis musas su tofu – ne visai jau toks musas, bet šokoladoholikams patiks. Šokoladinis šokoladinis kremas. Glotnus, sunkus, bet visai visai neriebus.

Tamsusis šokoladas su kokosų aliejumi – vienas geriausių. Ir lengviausiai pagaminamų. Tirpsta burnoje, patenkina saldumynų poreikį ir per daug neapkrauna sąžinės. Galima naudoti ir kaip glajų, ir kaip padažą,, ir... ir..., ir...

Veganiškas šokoladinis pyragas – drėgnas, sunkus, šokoladinis ir su džiovintomis slyvomis. Mums labai patiko. Ragavę nepatikėjo, jog pyragas iš sveikuolių skyriaus.

Kokia išvada? Tikrai ne viskas, ką išbandžiau, buvo skanu. Bet juk neišbandęs nesužinosi. Nusprendžiau tik vieną – sveika, skanu, saldu ir šokoladiška – dalykai suderinami. Jeigu norite ir esate pasiruošę bandyti, ragauti, išmesti ir vėl bandyti – pirmyn! Dažnai pasitaiko tikrų šedevrų.

Kita vertus, po visų tų avokadų, grūdų, agavos sirupo, kakavos miltelių, datulių ir riešutų kartais norisi paprasto gabaliuko baisiojo pieniško šokolado. Ir žinau, kad blogai, bet kažkodėl viduje pasidaro taip geeera ir ramu. Taip, matyt šokoladas – geriausias vaistas. Sielai.

***

Beje, ar jau matėte naują šio tinklaraščio skyrelį Išbandžiau? Juk visi mes išbandome kur kas daugiau, nei paskelbiame savo tinklaraščiuose. Tad šiame skyrelyje rašau išbandytų receptų pavadinimus su nuorodomis (daugelis jų – iš lietuviškų blogų). Gal kas pasigaus naujų idėjų.

Ir, pagaliau, prie recepto. Nekeptos, veganiškos šokoladinės tartaletės. Pagrindas gaminamas iš datulių ir riešutų, o kremas – iš kakavos, avokadų bei kokosų aliejaus. Įdaras išeina labai šokoladinis, gana riebus ir standus (avokadai, kokosų aliejus). Pagrindas mane varė iš proto – be galo skanu. Kremas – tikras atradimas veganams/sveikuoliams-šokoladoholikams. O ir paprastiems mirtingiesiems turėtų patikti. Saldu, bet ne pernelyg, labai šokoladiška (kakavos kiekį kiek pamažinau), vienos mažos tartaletės labiau nei pakanka visiems saldnuodėmingiems poreikiams patenkinti.

Sveikuoliškos tartaletės su šokoladiniu įdaru (raw)

gaminau iš trečdalio šitos porcijos, man išėjo 6 tartaletės

pagal River Cottage

300g pekano riešutų arba migdolų

200g medjool datulių (šviežių)

žiupsnelis druskos

4 sunokę avokadai

150g kokosų aliejaus

150g kakavos miltelių

300g agavos sirupo (arba pagal skonį)

žiupsnelis druskos bei cinamono

Pagrindui smulkintuvu sumalkite riešutus (kad liktų gabaliukai), sudėkite datules bei druską ir dar kartą viską susmulkinkite. Blenderis turi būti galingas, nes datulės labai aplimpa ašmenis. Torto formą (arba, kaip mano atveju, keksiukų formeles) užklokite sviestiniu popieriumi arba maistine plėvėle, tolygiai paskirstykite tešlą ir dėkite į šaldiklį, kol ruošite įdarą.

Įdarui avokadus sumalkite iki košės, sudėkite likusius ingredientus ir gerai permaišykite. Kremą išpilkite ant tešlos ir siųskite į šaldiklį valandai. Paruošta! Tartaletes laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis

Visai neseniai užtaikiau ant stipriai nukainotos knygos apie sveikuoliškus ledus. Kaip išaiškėjo, Londone yra net kelios ledainės, gaminančios itin sveikus jogurtinius ledus. Jogurtas, agavos sirupas, vaisiai, šokoladas etc. Ledainė vadinasi Snog. Turi savo stilių. Propaguoja gražią muziką. Žodžiu, kaip Starbucks‘as, tik ledai.

Pusė knygos pašvęsta ledams, kita pusė –sveikiems desertams bei kokteiliams. Iš ėsmės – nieko ypatingai naujo nesužinojau, bet knyga visai patiko. Vasarą būtinai išbandysiu bent kelias idėjas. O kol kas kiek kitokie ledai.

Sveikuoliai itin mėgsta avokadus – ir dėl vertingų medžiagų, ir dėl sotumo, kurį jie sutiekia, ir dėl kreminės konsistencijos. Sunokę avokadai plačiai naudojami ne tik padažams bei salotoms, bet ir desertų ar net gėrimų gamybai. Asmeniškai man desertuose avokadų skonis stipriai trukdo, tad visada dedu kažką stipresnio – citrinas, kakavą, mėtas itt.

Ledus užmačiau iškart dviejuose mylimuose bloguose – Miško Uogos ir GP Magija. Receptą, kaip visada, šiek tiek pasikoregavau pagal save – įdėjau gerą saują šviežių mėtų lapelių bei dėjau mažiau pieno. Mėtomis ledų, kaip žinoma, nepagadinsi, tad viskas išėjo puikiai. Be to, kitąkart dėčiau šiek tiek mažiau cukraus, bet tai jau mano asmeninė nemeilė per saldiems saldumynams.

Mums labai patiko!

Rašau, kaip dariau aš. Originalaus recepto ieškokite pas Indrę ir Ugnę.

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis

šaltinis - GP Magija ir Miško Uogos

200g cukraus (naudojau rudąjį)

1 citrinos bei 1 laimo sultys bei nutarkuotas žievelės viršutinis sluoksnis

4 labai sunokę avokadai

1-2 saujos šviežių mėtų lapelių

250ml riebaus pieno

Laimo bei citrinos sultis bei žievelę sumaišykite su cukrumi, statykite ant nedidelės ugnies ir kaitinkite vis pamaišydami, kol ištirps cukrus. Palikite atvėsti.

Avokadus, mėtas bei sirupą sudėkite į smulkintuvą (blenderį) ir gerai sutrinkite. Užpilkite pienu ir gerai išmaišykite. Paruoštą masę supilkite į indėlį su dangteliu, statykite į šaldymo kamerą. Kas pusvalandį ledus suplakite, kad nesiformuotų ledo kristalai. Po kelių valandų ledai paruošti!

Skanaus!