Aštri morkų-obuolių sriuba

Pirmoji mano trinta sriuba. Man, morkų nemegėjai, sriuba labai patiko. Prieskonių dėjau nemažai, nes vis kažko trūko. Cinamonas, imbieras bei karis puikiai papildo švelnų morkų skonį, o laimų sultys suteikia šiek tiek rūgštelės. Skonis gana ekzotiškas (bent jau man), kasdien tokios negaminčiau, bet retkarčiais, kai norisi kažko naujo ir neįprasto, ši sriuba puikiai tiks.

skonis – 9/10

porcijos – 3

kcal – 100/porc. (be priedų)

1 vid. dydžio svogūnas

2 bulvės (apie 130g)

2 nemažos morkos (150g)

pusė rūgštesnio obuolio (90g)

šaukštelis sviesto

2 skiltelės česnako

daržovių sultinio*

laimo (arba citrinos) žievelės gabaliukas (be baltos dalies)

laimo/citrinos sultys (0,5-1 a.š.)

po žiupsnį druskos, malto imbiero, cinamono, baziliko, juodųjų pipirų, čili paprikos

po 1a.š. kmynų ir kario

šviežios petražolės, croutons, jogurtas/grietinėlė

*tiek, kad sultinys padengtų daržoves puode. Gaminu iš gerai orkaitėje apkeptų morkų, saliero šaknies, svogūno, česnako, lauro lapo, kvapiųjų pipirų, žolelių

Svogūną ir nuluptą obuolį supjaustyti griežinėliais, apkepti svieste. Į puodą sudėti supjaustytas nuskustas bulves, morkas, svogūną su obuoliu, česnako skilteles bei laimo žievelę. Užpilti sultiniu, virti ant silpnos ugnies 15-20min. Suminkštėjus daržovėms išmesti česnaką bei žievelę, viską suplakti blenderyje. Supilti atgal į puodą, pagal skonį pilti laimo sulčių, berti prieskonių (pagal idėją, ši sriuba privalo būti aštroka). Tiekti su jogurtu/grietinėle (aš visada naudoju tepamąjį surelį), šviežiai maltais pipirais, petražolėmis bei croutonais.

Skanaus!

Keptų obuolių smoothie

Ankstyvą vasarą, kai akis tik pradeda džiuginti raudonskruostės braškės, kasryt eidavau į turgų.  Mažai ką pirkdavau, ėjau tiesiog pasidžiaugti, pasižiūrėti į žmones, kurie perka savo vaikams ir anūkams šviežių uogų (o taip, puikiai prisimenu tas vaikystės žemuoges ir avietes, susuktas į laikraštį). Grįžusi namo visada plakdavausi sau kokteilį (smoothie, glotnutį arkaiptenjis) su uogomis ir bananais. Lengviems pusryčiams jis tiko tobulai. Paskui šis ritualas kažkur pradingo. Turbūt pasimetė tarp krūvos kitų ritualų ir įpročių.

Dabar, kai vasara jau pradeda baigtis, vėl užsinorėjau kažko panašaus. Tik šįkart jau ne su uogomis. Su kažkuo rudeniškesniu ir jaukesniu. Su obuoliais. Keptais. Ir cinamonu.

Keptų obuolių smoothie

skonis – 9/10

porcijos – 2

kcal – 140/porc.

1 didelis rūgštus keptas obuolys

200g skysto nekaloringo natūralaus jogurto

100g pieno

15-20g cukraus/medaus

maltas imbieras, cinamonas

Viskas kaip ir aišku: viską sudėti į blenderį (nežinau lietuviško šio žodžio atitikmens:( ) ir gerai suplakti. Obuolius rekomenduoju rinktis tikrai rūgštesnius, kitaip kokteilis bus beskonis (ir jokiu būdu nesugalvokite pilti citrinos sulčių!!). Imbiero bėriau mažytį žiupsnelį, cinamono gerokai daugiau, nes jį dievinu.

Skanaus!

Drėgnas šokoladinis pyragas ir pokyčiai

Nemėgau pokyčių. Vos sužinodavau, kad gyvenime kažką teks keisti, iškart imdavau panikuoti. Viską skrupulingai planuodavau ir negalėdavau pakęst, kai kažkas vykdavo ne pagal planą. Bet vieną dieną (banalu, bet taip jau yra) man pradėjo kažko trūkti. Gerai pažįstami ir tokie artimi žmonės ėmė slėgti, vaizdas  pro langą pasidarė juodai baltas, o mylima muzika nustojo džiuginti. Galvoje vis brendo mintis – Laikas viską keisti. Ir, nors ilgai delsiau ir atidėliojau, likimas pats viską pasuko tinkama linkme. Senasis mano pasaulis ėmė byrėti. Ir šįkart aš visai nebijojau. Supratau, kad “Nėra to blogo, kas neišeitų į gerą”, todėl, linksmai nusišypsojusi, žvaliai peržengiau griaučius ir nuėjau į priekį.

Dabar viskas kitaip. Pokyčiai iki šiol kelia nedidelę baimę, bet smalsumas nugali. Atradau begalę naujų dalykų, susipažinau su naujais žmonėmis, aplankiau dar nematytas vietas. Ir dėl nieko nesigailiu. Ir jei kas nors pasiūlytų man grižti į praeitį, kaipmat grįžčiau. Grįžčiau tam, kad vėl galėčiau patirti tas pačias nuostabias akimirkas. Bet nieko nekeisčiau. Na, nebent sakyčiau mylimiems žmonėms daugiau komplimentų.

Netolimoje ateityje laukia daug kardinalesni pokyčiai – išvyka į svetimą šalį. Ir, nors ši mintis mane baugina, smalsumas ir vėl nugali. Nauja vieta, kiti žmonės, svetima kalba ir papročiai. Ir aš ten vienui viena.  Ir jokia baimė nenugalės to begalinio pokyčių troškimo.

Šis pyragas – tikras atradimas. Tiksliau, tai ne pyragas, o keptas desertas – minkštas, be galo drėgnas, kvapnus ir laaabai šokoladinis.  Toks, kokio labai ilgai ieškojau. Toks, kuris nepavykti tiesiog negali. Toks, kurį vos ištraukus iš orkaitės, norisi ragauti šaukštu tiesiai iš formos.

Prie pyrago puikiai tinka plakta grietinėlė arba vaniliniai ledai. Kadangi be galo mėgstu aviečių – šokolado derinį, tiekiau su plaktos grietinėlės – aviečių kremu.

Drėgnas šokoladinis pyragas

skonis – 10/10

porcijos – 8 nedidelės

kcal – 540/porc.

šaltinis – Книга гастронома. Про шоколад

300g gero juodojo šokolado

200g gero sviesto

5 dideli kiaušiniai

1 stiklinė cukraus

2 š. miltų

kakava

23cm formą ištepti sviestu ir pabarstyti kakavos milteliais. Šokoladą sulaužyti ir ištirpdyti karšto vandens vonelėje kartu su sviestu. Truputį atvėsinti, bet neleisti, kad pradėtų stingti. Kiaušinius labai gerai išplakti su cukrumi. Supilti šokolado-sviesto masę į kiaušinius (šokoladas jokiu būdu negali būti karštas, nes iš kiaušinių gali išeiti omletas), suberti persijotus miltus, išmaišyti. Masę supilti į formą, uždengti folija. Įstatyti į didesnę formą, į ją įpilti tiek vandens, kad jis mažesnę formą siektų iki pusės (2-3cm). Kepti 1val. 15-25min. 175-200˚C karštumo orkaitėje (pyragas turi likti minkštas ir drėgnas).

Beje, knygoje šis nuostabus desertas pavadintas baisiai negražiai: “Paprastas šokoladinis keksas”. Visiškai nesutinku. Joks jis keksas. Ir visai ne paprastas.

M. Mikutavičius - Baigėme mokyklą